蛋包饭的蛋皮要加什么才会嫩

蛋包饭那个蛋皮怎么做？ 1鸡蛋液一定要打匀2油量要控制好，两个蛋小半汤勺油即可3蛋液倒入锅中后，两侧出现固体蛋皮时，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破，用铲子掀开四周，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后，所有蛋液几乎都可以成为固体状态4铲子翻番儿的时候，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力，而且快，将蛋皮翻转。

第一次翻转成功后，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了。

热锅后，火要小，油宜少。

先在蛋汁中加少许盐及味精。

下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。

等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。

要先翻一半，再慢慢翻边。

等冷却后切成蛋片或蛋丝。

这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。

###意式的蛋包饭，蛋皮是这么做的：把蛋打均匀来，然后往蛋液里加小匙的面粉，在加些黄油，〈没有黄油的话，别的植物油也是OK的，〉，然后再加你喜欢的调味料啦，最后打均匀来。

当平底锅烧得微微能感觉到热温时，就将刚才制作的蛋糊倒一层进去使它们覆盖全锅，〈小火哦〉，记住，不要使蛋糊层太厚〈不好熟〉，也不要使它太薄哦，最后，等一面干后，再翻面，就完成了。

###煎蛋皮，用什么锅不是问题；首先，把锅烧热油越少越好。

（可用软布蘸油擦锅）其次，蛋液里可少加一些淀粉。

###蛋包饭的做法，肯定不少朋友都会做。

其实做蛋包饭并没有什么特殊的技巧，就只要做蛋皮和炒饭就行了。

###将蛋液均匀依附在有油的位置（蛋皮呈圆状）、淀粉要加的合适3。

你不妨试一试，小火煎制蛋液凝固即可出锅，不要翻动，油越少越好，倾斜转动炒锅。

其次。

煎蛋皮。

（增加蛋皮的韧性）把鸡蛋液搅拌均匀，把锅烧热加入油，开小火将蛋液倒入锅里。

（也可用软布蘸油擦锅）然后转动锅体;2左右。

最后，用什么锅都可以做，如果平底锅不是不粘锅，蛋液就会滑到锅底太厚了，让油均匀粘贴在锅底到锅中1\/。

首先，也没有关系、锅要烧热一些2、油多了：你好，希望对你有所帮助，祝你成功！特别注意，蛋液里可少加一些淀粉朋友，供你参考：1！