日本爆浆蛋包饭做法窍门

韩式爆浆蛋包饭 1.蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。

一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。

蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理。

首先准备材料。

2.首先把自己准备的配料清洗干净，然后把洋葱切成末，胡萝卜切成丁。

3.把新鲜虾仁也切成小丁，并加入适量盐和白胡椒粉进行腌制。

4.拿出鸡蛋，敲破后倒入碗中，加适量盐或者水淀粉。

5.把豌豆倒入沸水中焯一下，接着准备一小碗米饭。

6.在锅里倒入少量油，油烧热后倒入洋葱末炒香，接着放进胡萝卜丁和豌豆，炒一会后倒入米饭。

7.现在加入一些番茄酱和少量的盐和白糖，炒好后装盘备用。

8.往锅中倒入一大匙油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，在蛋液快凝固的时候在它的一侧放进备用的炒饭。

9.最后将蛋皮对折就可以装盘了，吃的时候淋上少量番茄酱会更美味哦。

###日式牛肉蛋包饭的做法1.牛肉自然解冻，切块，凉水浸泡去除血水2.与此同时，洋葱、胡萝卜去皮，四分之一切丁，余下的，洋葱切片，胡萝卜切滚刀块3.鸡蛋打散，加入牛奶和水，这样会有更好的蓬松口感及味道4.将泡好的牛肉凉水下锅至大火煮沸，撇去血沫，牛肉捞出，汤留下待用5.橄榄油入锅，略炒姜片至出味，倒入牛肉煸炒，并研磨黑胡椒、倒入2勺红酒，去腥提味6.将焯过牛肉的清汤做料汁底，并加入番茄酱、黑胡椒酱、意大利香草料、红酒、韩式大酱（个人喜好，可不加），以及糖，煮沸，留出一小碗汤汁，剩下的入电高压锅，选择;牛羊肉;档，如此可加快进程（也可直接跳到步骤8一直炖煮）7.少许橄榄油炒制胡萝卜丁、洋葱丁，将步骤6留下的一小碗汤汁倒入，然后下米饭翻炒，出锅