炒菜时什么时候放姜蒜

炒菜什么时候放葱姜蒜 三楼说的对，姜要先放，因为姜的味道要油炸才能出来，辣椒、花椒也是要先放，葱花可以先放一点最后出锅的时候，放葱花、蒜顺序大致是：油-加热-花椒、辣椒-姜-葱-翻炒-醋、酱油-盐-关火-葱、蒜、味精为什么糊，其实葱糊一点没关系，你糊是因为炒的时候没快速的翻炒，炒菜要不停的翻。

###油有点热，油动了，就放上去。
通常情况下，在你放油之后，转身去拿姜、葱和蒜，然后等大约3到5秒钟再放油。
放出来就炒一下，这样会很香。
你可以试试。
###一般顺序应该是先放姜、葱，再放蒜。【/br/】一般炒菜时，先放油烧热，再将姜、葱放入炒锅内，炒至香味四溢，即可上碟，炒熟后再将蒜放入炒锅内，这样味道很好。
当然，如果三者一起炒锅，一起飘香，再上菜也是可以的。
好吃的东西都配有调料，比如葱、姜、蒜、辣椒等，这就叫调料四君子既能调味，又能杀菌防霉，对人体健康大有裨益。

但是，只有在烹饪中恰当地放入，才能更入味，更有效。
肉多放点辣椒:肉多放点辣椒，尤其是牛羊肉。
花椒可以帮助温热排毒。
鱼用姜多:鱼腥味重，鱼性寒。生姜可以缓解鱼的寒性，也可以缓解鱼腥味。
重点在禽肉中加入大蒜:大蒜可以改善风味。做鸡鸭鹅肉的时候，多加点蒜，肉更香更好吃，也不会因为消化不良拉肚子。
重点贝类中的小葱:小葱不仅可以缓解贝类的寒性，还可以抗过敏。
很多人吃了贝类后会出现过敏咳嗽、腹痛等症状。做菜的时候多放点大葱，避免过敏反应。
###因为肉熟的时间比较长，如果先放调料，会使调料煮过头，没有味道。炒菜的时候要先放调料，因为菜容易煮烂。###炒菜少不了油盐酱香的酥油茶。同样，葱、姜、蒜在烹饪中也起着不可替代的作用，但也有朋友用洋葱。
很多人都知道葱、姜、蒜的用法，但是很少有朋友知道它不科学，葱、姜、蒜起着特殊的作用，是调味而不是食用。那么，应该如何使用呢？好吃的食物都配有调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，称之为调料四君子既能调味，又能杀菌防霉，对人体健康大有裨益。
但是，只有在烹饪中恰当地放入，才能更入味，更有效。
肉多放点辣椒:肉多放点辣椒，尤其是牛羊肉。
花椒可以帮助温热排毒。

鱼多放姜:鱼腥味重，鱼性寒。生姜可以缓解鱼的寒性，也可以缓解鱼腥味。
重点在禽肉中加入大蒜:大蒜可以改善风味。做鸡鸭鹅肉的时候，多加点蒜，肉更香更好吃，也不会因为消化不良拉肚子。
重点贝类中的小葱:小葱不仅可以缓解贝类的寒性，还可以抗过敏。
很多人吃了贝类后会出现过敏咳嗽、腹痛等症状。做菜的时候多放点大葱，避免过敏反应。【/br/】上面的介绍让我们知道了葱、姜、蒜什么时候放，什么时候不放。相信看完之后，你也会觉得自己以后的厨艺会有所提高。没毛病。十年做菜不如看一年小贴士聪明有效。毕竟是**人的结晶，值得一读。
###姜适合做鱼。鱼不仅腥味重，而且性寒，而姜性温，既能缓解鱼的性寒，又能缓解鱼的腥味，增加鱼的鲜味。一般来说，生姜适合切片，用于炖、焖、烧、煮、烤。

新姜辣味淡,适宜切丝,可做凉菜的配料.中医认为,姜属于温性食物,烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放.葱适合烹调贝类食品.它不仅能缓解贝类的寒性,还能避免吃了贝类后咳嗽、腹痛等过敏症状.小葱更适合烹制水产品、蛋类和动物内脏,可以很好地去除其中的腥膻味.蒜适合烹调鸡、鸭等禽肉,因为其能提味,可使禽肉的香味发挥得更充分.此外,大蒜的杀菌、解毒作用对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定的抑制效果.不过,生蒜杀菌作用更大,可在食物做熟后将蒜切碎放进去.###哪得分做什么菜了。

像炒土豆丝就得先放葱姜后放蒜。

要是做烧茄子就得爆锅的时候全都先放了。

做鱼也像土豆丝哪样的次序的。

炖菜就得先放葱姜。

不放蒜了。

###炒菜一般都是葱刚开始呛锅的时候放姜跟菜一起放蒜快起锅的时候放（最后放蒜末提味儿的）炖汤都是一起放的