爆浆蛋包饭酱汁怎么做好吃？有窍门吗？

爆浆蛋包饭酱汁怎么做好吃？有窍门吗？ 是照烧酱汁###1、煎的时候应该就是一个火候的控制，还有那个倾斜很重要，没有倾斜，是包不上去的，这个火候的掌握很重要，所以视频中可以看到那个老板用手敲自己的胳膊来通过这种轻微的振动看蛋皮煎的程度，是不能翻勺的，会坏；2、一般的蛋包饭都介绍说蛋皮就是就是鸡蛋加上奶油或少许牛奶，即便日本自己举行的蛋包饭比赛，也不是视频中这种，显然是这个老板自己独创的，可以视频没有录到蛋液里面加了什么，看视频后面打开的样子，好像还有别的东东添加进去，不过，分析下觉得应该不会，一个是没有必要，因为饭是加料炒好的；而是如果加入一些青菜丁等东西，最后的蛋皮外表不会是那个样子，所以里面看到的应该就是部分没有凝固的蛋液而已，然后加上特制的酱汁。