凉拌木耳需要先把木耳煮熟吗

凉拌木耳木耳要煮熟吗？ 用温水泡发之后，用开水焯一下就可食用，凉拌热炒均可。

但是，为了省事，很多人干脆用水冲着吃。
其实黑木耳是需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水冲洗几次的。流动的水可以避免农药渗入。
不要用普通洗涤剂清洗木耳。洗涤剂本身所含的化学成分容易残留在黑木耳上，对人体健康有害。
最好的办法是用盐水洗。
但是，千万不要在水中浸泡太久，否则黑木耳中的维生素会全部流失，降低营养价值，而且溶解在水中的农药还可能会重新渗入黑木耳中。
###一般不煮，只需将冷水煮熟的黑木耳放入开水锅中焯水即可。
如果煮的时间长了，木耳里面的胶质会融化，从而影响口感。
###木耳可以用开水烫！拌木耳是一道家常菜凉菜。主料是黑木耳，配以辣椒、香菜等配料。
清爽可口，营养丰富，特别适合夏天食用。
做法1食材:黑木耳、胡萝卜、香菜。
各种凉拌木耳(19片)调料:鸡精、白糖、红椒、葱、姜、蒜、植物油、生抽、盐、香醋。
做法:1。将黑木耳用冷水浸泡后，切去根部，撕成小朵。
2。锅中水烧开后，将黑木耳焯水3分钟，捞出，用凉开水洗净，去除表面粘液。
3。胡萝卜去皮，切成牛眼片，放入沸水中焯1分钟取出。
4。将葱、姜和蒜切碎放入小碗中。将植物油加热，倒在上面煮出香味。
5。根据自己的口味加入适量的酱油、盐、香醋、糖，搅拌均匀，制成风味果汁。
6。将黑木耳和胡萝卜一起放入碗中，倒入调味汁，撒上香菜粉和红椒圈拌匀。

做法二食材准备原料：木耳。

调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

做法：1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。

3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。

做法三食材准备（酸辣味）原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

做法：1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

提示：木耳最好用温水泡发至透。

###泡完要煮熟后才能凉拌食用的；木耳和蘑菇一样属于真菌类，要煮熟后食用，煮熟可以杀灭其中的微生物，也可以去除一些对人体健康有影响的物质；泡发的时间要控制好，能泡发就可以了；煮的时间也要控制，太长会影响食用时的口感的。

###要煮熟了才可以拌###很多人喜欢凉拌木耳，但木耳煮熟再吃才更有利于营养成分的吸收。

黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此煮熟后，更有利于黑木耳多糖的吸收利用。

###凉拌木耳是需要煮熟的，你可以先将木耳用水泡开后，然后用水煮熟，再捞出来用凉开水冲洗，然后再放上凉拌料即可。

###食材用料木耳150克相克食物亚麻油20毫升生抽1汤勺葱白15克大蒜5克相克食物蚝油10克红萝卜丝5克盐5克鸡精2克芝麻5克相克食物凉拌木耳的做法1.先准备好材料，木耳、葱白、大蒜、红萝卜丝2.先烧开水然后放入木耳煮熟，煮的时候加点盐大概5分钟即可3.把煮熟的木耳装盘备用4.放入生抽、盐、鸡精、红萝卜丝还有蚝油5.倒入有机亚麻籽油小火热锅6.放入大蒜葱白芝麻爆出香味即可7.直接倒入事先摆好盘的木耳中，看着就想吃了已经哈哈！###ㄧ般木耳需要先用滚水川烫后再凉拌会比较好