家常酱茄子条的做法大全都有哪些？

家常酱茄子条的做法大全都有哪些？ 材料：圆茄子、豆瓣酱。

配料：葱、盐、糖。

做法：1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。

这样可以省很多油。

2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。

茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。

###材料：胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。

做法：1、将一个茄子分成四份，切成成条状。

2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。

3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。

5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。

将煎好的茄子放在一边备用。

6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。

7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。

8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。

9、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。

因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。

###主料：茄子400克调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。

酱茄条的做法：制作方法：1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。

原料：茄子、猪肉、水淀粉。

做法：1、茄子洗净切条。

2、平铺在微波炉盘上，高火2.5分钟。

3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用。

4、瘦肉切碎丁。

5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。

6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。