山东肥肠炖豆腐的家常做法是什么？

山东肥肠炖豆腐的家常做法是什么？ 九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一,属于鲁菜系。

此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为;红烧大肠;,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。

###将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下油菜心洗净，劈成单叶葱、姜切成末蒜去皮胡萝卜去皮，切成小菱形片将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可