沙县葱油拌面飘香拌面酱料怎么调？

沙县葱油拌面飘香拌面酱料怎么调？ 飘香拌面好吃的，经典实惠！###面条要挑选比较薄的,主要是在葱油的制作上.偶不是很会.但是基本上是把小葱的葱白部分放在油里炸黄了做的然后要加花生浆,盐和味精,跟面拌一下.最后撒点葱花(一定要用小葱)###做法：1、调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许热油泼入酱中炸出香味来。

2、花生酱调制：需要中火热锅，然后下适量油和花生仁，翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅，摊凉花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成。

3、煮面：把水烧开，投入做好的面条，待其浮起即熟。

拌面面条最讲究原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。

4、拌面：拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可。

###葱油拌面。

原料：生面2斤、葱油350克、葱花少许、料酒30克、味精少许做法：1、生面2斤分成6份2、锅里放入水烧开3、葱油、料酒、味精、调匀，分6份4、喜欢小葱的撒点葱花5、锅里水烧开放入面条煮熟捞出沥干水分6、放在盘子里，趁热拌匀7、开吃，美味啊。

8、生面到面店买，就和他们说买回去做拌面她们就会告诉你是哪种，我喜欢吃生面9、一个人3两（150克）面就足够了10拌面用的葱油最好是猪油炸的更香葱油熬制：原料：色拉油700克，猪油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。

制作：1、将红葱根茎1000克顺长剖细条，然后切丁状。

豆豉酱剁细。

2、锅里放色拉油和猪油，油6成热时，放入葱丁，小火炸制，待葱色变黄时，中火升温炸制，待葱色成褐色时，下入豆豉酱，排骨酱，海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器内静置入味4小时后，方可使用。

注：如无红葱，可用鸡腿葱替代，不可用大葱，否则风味不足。