炒豆腐干的做法窍门

炒豆腐干的家常做法有哪些？ 每逢初一、十五我家小白必要吃素。

素菜是最讲究食材搭配的，因为少了姜、蒜、鸡精、蚝油的调味。

要用简单的调味料做出好吃的菜对我来说真是个大难题。

食材主料烟熏豆干3块青黄豆250g辅料油少许红椒5个盐适量生抽1勺白糖1小勺步骤1.烟熏豆干三块，新鲜的青黄豆半斤，红椒若干（这个是特辣的）建议少放。

2.青黄豆洗干净，豆干切成小丁。

红椒切碎。

3.锅内热少许油，倒入青黄豆和红椒，炒至青黄豆的色转深了一点，再倒入豆干碎。

4.炒两分钟后，放入盐，生抽，一点点白糖。

再炒入味即可出锅了。

小贴士红椒（这个是特辣的）建议少放。

###将豆腐干切片，切片厚薄适度；将腊肉、香菜切好；将葱姜蒜末切好。

将油倒入锅中，等油烧热，锅出现油烟；将葱姜蒜末倒入热油锅中，有葱姜蒜末的味道炒出：立刻放入主食—豆腐干爆炒，然后翻炒，再加水，加盐巴，加少量的辣椒，盖上锅盖。

开锅盖，加上少量味精，加上葱、香菜。

后续工作：找个漂亮的盘子装上。

###主料大白菜400g豆腐干150g辅料油适量盐适量大葱适量酱油适量步骤1.白菜切条2.豆腐干切条3.锅烧热后倒油，葱炝锅，放白菜、豆干、酱油煸炒，然后加点开水4.熟后加盐搅拌均匀即可