风味茄子的做法详细讲解有哪些？

风味茄子的做法详细讲解有哪些？ 一家三口吃的话，最少要三四个茄子（中等大小），香菜，蒜末，辣椒，葱，姜，汤汁（酱油，醋，蚝油，淀粉，糖），茄子切滚刀块，用盐腌一下让它出水，是为了少吃油，半小时用手把水挤出来。

油不用太多，比平时做菜稍多点就行，茄子煎到有些微黄，控干油，备用将锅中油取出一部分，另一部分加蒜末，辣椒，葱，姜爆锅加上茄子，加上汤汁，最后放上香菜，装盘后再撒上点蒜末试试吧，是不是那个味，我是博山的，老乡，在家的时候吃过，这是我自己做的方法。

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