风味茄子的做法详细讲解有哪些?

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风味茄子的做法详细讲解有哪些? 一家三口吃的话,最少要三四个茄子(中等大小),香菜,蒜末,辣椒,葱,姜,汤汁(酱油,醋,蚝油,淀粉,糖),茄子切滚刀块,用盐腌一下让它出水,是为了少吃油,半小时用手把水挤出来。

油不用太多,比平时做菜稍多点就行,茄子煎到有些微黄,控干油,备用将锅中油取出一部分,另一部分加蒜末,辣椒,葱,姜爆锅加上茄子,加上汤汁,最后放上香菜,装盘后再撒上点蒜末试试吧,是不是那个味,我是博山的,老乡,在家的时候吃过,这是我自己做的方法。

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