韭菜炒鸡蛋过夜可以吃吗

韭菜炒鸡蛋可以隔餐嘛？ 冰箱冷存的隔夜韭菜炒鸡蛋，加热后可以再次食用。

韭菜炒鸡蛋，对于阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。

营养价值如下：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。

鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。

###你好！因为，韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份，不但对人体健康十分有利，而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效。

但韭菜也含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。

因此炒熟的韭菜忌过夜食用；另外生韭菜存放时间也忌过长为什么过夜的鸡蛋不能吃？因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。

###最好别吃，炒好的蔬菜隔夜后会产生大量的亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐在体内会转变成亚硝胺，亚硝胺是较强的致癌物