麻辣毛血旺的家常做法有几种？

麻辣毛血旺的家常做法有几种？ 正宗毛血旺的做法主料：鸭血黄豆芽莴笋黑鱼片黄鳝火腿适量辅料：葱姜片大蒜干辣椒花椒料酒鸡精重庆火锅底料香油适量锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

炒锅倒油放入火锅底料。

小火炒至融化出红油。

放入葱姜蒜开大火爆香。

加入适量的清水。

再把煮过的鸭血放入。

加入盐煮上5分钟。

再把黄鳝片放入继续5分钟。

加入黄豆芽继续。

加入少许糖。

把切好的火腿片放入。

再把黑鱼片放入。

煮至鱼片变白紧缩。

加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。

再把煮好的食材倒入莴笋上面。

炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

再把油浇在毛血旺锅中即好。

###简单毛血旺的做法买包辣火锅底料或者水煮鱼底料焯熟豆芽、金针菇、冬笋、木耳，毛肚稍焯一下，不要过了，鸭血切片稍煮，火腿切片备用，干豆皮切菱形备用，我不吃鳝鱼，从来不放的，菜品可以随意加减，但是必须要有毛肚、鸭血、豆芽、火腿片，不然就不能叫毛血旺啦~锅烧热放油，炒火锅底料，加点郫县豆瓣（不加也行哈），炒出红油后加高汤或者鸡汤，都没有直接加开水也行。

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