剁椒鱼头的做法最正宗

剁椒鱼头的简单做法有哪些？ 材料主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克做法1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

###1.鱼头剁成两半,加葱.姜.生抽.醋抹匀。

2.顶上均匀的放上剁椒。

3.放在锅里蒸15分钟,然后放蒜末。

4.把花生油烧热,浇到蒜末上就好了。