包子的做法和配方酥脆蓬松

松软包子的做法和配方 酵母放入四十度的温水里，如果有条件可以放在相同温度的牛奶里。

花开后揉进面粉里。

盖上半干的盖帘，蒙上被子。

如果你家的电饭锅上的蒸汽温度不高，可以不用盖被子，直接盖上保鲜膜，放置在蒸汽上就好。

一般发至两倍大就可以揉面蒸包子了。

###面粉150克加白糖1小勺泡打粉3小勺酵母3小勺用温水调和放入保鲜袋醒15分钟在开始做做好后醒30到45分钟在去蒸###发面：有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法)a.配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克-300克)根据面粉的吃水量,糖20克.b.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分-40分如果蒸花卷17分钟)###快速发面的方法，做西葫芦猪肉馅的包子，用时短，效果好，干净卫生还省钱。

喜欢包子的朋友快速看过来哦。

食材主料猪肉末100g西葫芦500g小麦面粉500g辅料细白砂糖5g酵母5g泡打粉2.5g步骤1.面粉里加入酵母、泡打粉、白糖拌匀后，再加入温水适量揉成型。

2.这是20分钟后面团发起的状况。

3.包好的包子。

4.上蒸锅先不要盖盖，用小火嘘2分钟后再盖盖，大火蒸12－15分钟即可。

5.看看这包子发的是不是挺好的。

6.整盘来个特写。

7.蒸好的包子。

8.蒸好的包子给个特写。

小贴士这次包的包子用的是快速发面的方法，只需30分钟，面就能发的很好。

但要记住在发面的过程中掌握好主要几种比例，对做好包子至关重要。

亲们一定要记住。

先把面粉和酵母粉、泡打粉、白糖混合在一起拌匀后，再加入适量的温水，快速搅拌成雪花状后再充分揉匀。

醒二分钟后，再充分揉匀，盖上保鲜膜让它自然发酵。

利用这段时间，你可以准备包子馅。

等面团发好后，别揉，直接切成条状，再揪成合适的剂子。

这里需要注意两点：一是皮不要擀的太薄，二是馅不要放的太满。

这样蒸出来的包子才有弹性，不露油。

###美味包子的做法详细介绍菜系及功效：精品主食美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克辅料：肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜调料：盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。

教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团；2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀；3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。