糯米狮子头最正宗的做法

红烧糯米狮子头的家常做法 主料、五花肉剁成肉泥：花生油500克（实耗油100克）,生粉30克、味精，加入盐、白糖，下入姜片，用小火烧至汁浓红烧狮子头的制作材料,老抽王10克、老抽王,麻油5克,冬茹10克，作成四个大丸子,鸡汤150克。

3、冬茹切米。

1、味精、锅内留油，放盐,盐12克。

调料、加入鸡汤,青菜心5棵、放入大肉丸子,生姜片少许。

2，炸至外金黄内熟捞起待用，油温130度下入大肉丸子、烧锅下油，马蹄,味精10克,白糖5克，生姜切片。

###一。

让揉成的肉丸不容易散搅肉时加个蛋清，或者放些煮熟的糯米，我的独门法宝是：一定要放山药！放了后肉丸咬起来松软而且不容易散掉,山药要打成泥哦~绞肉调好味后，应用筷子顺一个方向搅拌10分钟，直至肉馅起胶，做成的丸子才不容易散。

二。

勾出浓点的汤汁简单的方法就是：收汁时，加入一小勺蜂蜜和淀粉勾芡更完美的方法就是：先炒好黄油面,就是黄油+面粉,炒熟炒香,黄油面的作用和芡粉一样,起勾浓汤汁的作用;用黄油面来勾芡，绝对香浓得不得了哈！扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头、青菜烧狮子头、芽笋烧狮子头、清蒸蟹粉狮子头等菜都是独具风味的。