冻鸡腿最简单做法

速冻鸡腿的做法大全 原料：鲜的或是冷冻的琵琶腿、花椒、大料、姜片、葱段、面粉糊、干淀粉。

做法：1、要先处理一下鸡腿，鉴于现在的鸡腿一般都比较肥，所以一定要将鸡腿上的鸡油处理一下。

俺一般都是用剪刀直接剪掉粘连鸡油比较多部分的鸡皮。

呵呵，所以俺家每次吃鸡腿啥的，这个鸡皮都会残缺不全哦！然后再把鸡腿焯一下水，这样又能去掉一部分的油。

焯过水的鸡腿放到加了大料，姜片，花椒，葱段，精盐的清水内，煮个30分钟左右，捞出后再沥干一下鸡腿的水分。

嗯，这个俺今天要用来炸的鸡腿就算准备好了。

俺之所以要把一般炸鸡用的生鸡腿变成煮好的鸡腿，是因为俺考虑要是用提前煮好的鸡腿做得话，一个是可以减少鸡腿在油锅内高温炸制的时间，减少有害物质的产生，还有一个就是在煮的过程里能进一步去除鸡腿本身多余的脂肪。

嗯，还貌似节省了鸡腿腌制入味的过程哦。

2、拿一个小碗放点清水还有一点白面还有一点盐，调成稀面糊。

（俺得强调一下，面糊一定得调得稀一点。

俺这个有点稠，所以影响炸制效果哦）还有找个大点的容器装上适量干淀粉。

3、要开始炸制了哦，先拿一个鸡腿在面糊碗里均匀的沾上面糊，然后在放到干淀粉盘里打个滚，让它穿上一层洁白的外衣。

然后在盘边轻轻磕掉多余的淀粉，之后再在面粉糊碗里蘸一下面糊，再到干淀粉盘里打第二个滚，如此一来咱这鸡腿炸出来才会有层次分明的效果哦。

待鸡腿穿戴好面皮外衣之后，咱们油锅里的油温也已烧到八成热的时候，鸡腿就可以下锅了。

用长筷子翻动锅里的鸡腿，让它炸制成均匀的金黄色就可以出锅了。

啰嗦一下，做俺这种方法的炸鸡，锅里不用到太多油，能没过鸡腿就行了，实践证明俺这种用熟鸡腿做炸鸡的法子还是相当的省油滴！###可乐鸡腿主料：鸡腿3只调料：盐适量，黄糖1茶匙（白糖也行，不过个人觉得黄糖会比较好用），姜丝若干，可乐1罐，生抽1茶匙，老抽1茶匙（主要是上色）做法1、把鸡腿洗干净，在鸡腿上切两刀，这样煮的时候比较好入味。

2、把锅烧热，放少许油，放上姜丝，煎一下鸡腿至鸡皮微变色。

3、然后放上其他调料调匀。

如果觉得可乐不够可以加一些水下去，盖过鸡腿，个人觉得没必要加太多的可乐。

4、盖上锅盖焖煮至熟透即可（如果筷子能容易插入鸡腿就熟了）炸鸡腿材料鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙做法1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可香嫩黑椒鸡腿材料鸡腿、盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋葱做法1、两只鸡腿洗净去骨，加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓匀，腌制3-4小时（可过夜）。

2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉，加清水调成一碗黑椒汁备用。

3、洋葱切小粒，锅中热油，爆香洋葱粒。

4、将鸡腿皮朝下放入，煎至金黄，翻面继续煎。

5、下黑椒汁，煮滚后转中小火加盖6分钟入味，开盖转大火收汁。

6、出锅，切段装盘即可食用。

日式照烧鸡腿材料鸡腿3只，五香粉少许，盐少许，料酒四汤匙，生抽三汤匙，蜂蜜一汤匙半做法1.鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去2.给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味3.把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右4.鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁5.小火预热过的双立人STAUB珐琅铸铁平底锅，倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下6.小火煎至一面金黄后翻面再煎。