用电饼铛做韭菜馅饼

电饼铛韭菜馅饼的做法 韭菜肉馅饼主料：肉馅250g，韭菜400g，面粉300g，温水160g，鸡蛋1个辅料：葱末姜末50g，花生油10ml，生抽10ml，精盐1\/2小勺，五香粉1\/4小勺做法：1.面粉300克放入盆中。

2.温水160克。

3.用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成光滑面团，面团揉好后，放一边(盖上盖子醒20分钟）。

4.肉馅250克放入盆中。

5.葱末，姜末，备用。

6.锅中放入花生油，油7成热放入葱末，姜末，爆香，接着放入肉馅翻炒。

7.调入生抽，精盐，五香粉，鸡精，炒至肉变色。

8.韭菜清洗干净，切成细末碎。

9.鸡蛋打入碗中，放少许精盐搅匀。

10.炒锅放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛入碟中备用。

11.把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。

12.把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少许的花生油，搅拌均匀。

13.搅拌好的馅料。

14.把醒至好的面团搓成长条状。

15.将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。

16.擀成圆形面皮。

17.面皮上放适量韭菜馅，像包包子似的把馅饼包好。

18.电饼铛预热5分钟，放入少许的油，把包好的馅饼放到电饼铛中，按烙饼键，烙至两面金黄即可。

###具体的温度调节与馅饼的大小有关系，还与饼皮的薄厚馅的多少有关系，以我们的麦多馅饼为例来说吧，麦多馅饼的重量是二百克，其中饼皮是一百二十克，馅是八十克，我们用烤箱烤制的时候上火温度二百三，下火温度是二百一，如果用电饼铛烤制的话，则上火是二百一下火一百九，烤箱操作时要注意饼盘及时掉个，电饼铛烤制的时候要注意及时翻饼。