水烙馍怎么做好吃窍门

水烙馍怎么做才筋道 用蒸锅做的水烙馍，整个过程没有油，很健康，薄薄的饼很有劲道步骤\/方法1和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中。

醒面期间把菜备好。

2醒面后在揉一下面揪成小面挤儿。

3擀薄饼之前蒸锅倒入清水，铺蒸布，大火烧开。

4用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好，5蒸锅烧开后调成小火，把擀成的饼放蒸屉上，盖锅盖儿蒸熟，等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张，按这步骤继续铺第三张，第四张…（这步也是关键点，一定要等下面的饼蒸熟后才能铺上层，否则的话会把整个饼粘在一起了）6全部蒸好的模样，看我做的大小不一的圆饼，这也要练习才行，争取做到大小相等的圆饼。

揭饼的时候要一张张的来，注意别烫到手。

薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可。

7动动手将水烙馍平铺在盘底，放一些你喜欢吃的菜和酱料。

8放好菜和酱，卷起来，开吃。

###主料面粉200g辅料食用油适量步骤1.面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。

2.将面团饧好揉净后，搓成长条备用。

3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。

4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。

5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。

6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。

7.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。

另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。

8.将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。

9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。

10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。

11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。

12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。

13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。

小贴士另不可着急连续往锅里放饼，一定要一张蒸制半熟后，放入另外一张，这样，方便食用的时候揭开。