红烧肉炒豆角的做法窍门

红烧肉炒豆角的做法大全 干豆角头天晚上泡发备用，五花肉洗净切块，冷水下锅焯水，泡发好的干豆角改刀切段，冷锅，冷油放入冰糖炒出糖色，放入姜片,放入五花肉炒上色，五花肉炒至出油放入干豆角炒匀，加入料酒，八角，辣椒壳，老抽，生抽，加入适量的水，盐开大火煮开转小火煮30分钟，煮至水烧快干了装盘，撒上葱花、###红烧肉炖豆角的家常做法主料猪五花肉300g辅料架豆王700g酱油10g白糖10g大料2个油50ml盐5g步骤1.将豆角去两头去筋，分成两三段。

2.将五花肉切成小块，焯去血沫后捞出。

锅中加入糖和酱油化开，加入焯好的肉和姜片大料炒出糖色。

3.加入适量清水将肉炖半至收汁后盛出备用。

4.干净的锅中倒入植物油将豆角下入煸炒片刻。

5.倒入红烧肉，加清水炖半小时左右。

6.出锅前加入盐炒匀即可。

###1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

7、出锅，有需要再收一下汁即可。

1、干豆角提前一夜水发。

发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。

出锅前调入香菜。

主料：五花肉、干豆角、猪里脊肉辅料：葱、姜、干辣椒、八角、花椒调料：生抽、老抽、白糖、食盐、料酒1.将干豆角用清水泡，换4、5遍水至干净后，放冰箱冷藏泡至过夜；2.五花肉、里脊肉切稍厚的片后放入碗中，加入1大勺花生油拌匀。

3.锅中油热放入花椒、八角、干辣椒丝，煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱、姜炒香。

4.倒入肉片翻炒数下后加入生抽，继续翻炒至肥肉颜色呈半透明状。

5.放入切成段的干豆角，再加入泡豆角的水，及生抽、老抽、白糖、料酒、盐、大火煮开。

6.中火炖煮至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火。

1.泡了一夜的干豆角水不要倒掉，用来炖煮，风味更浓。

2.炖煮前要一次性加足水，让干豆角吸足红烧肉的绝顶香味。

3.想要颜色油亮，就是最后收汁的时候要时刻观察着，收到浓稠的能挂在肉片上才好。