燕麦健康吗

燕麦Oats(Avena sativa)为禾本科植物。主要有两种，一种是裸燕麦，一种是皮燕麦。

燕麦在中国称为莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。

主要价值

在中国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。

1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。

美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。

燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。

燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用，使得人们尤其是女性越来越青睐它。

营养价值

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达156%，脂肪85%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的47倍和77倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达068克。

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

医用价值

燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。

2011年7月至10月，历时121天的时间，北京大学医学部专家组在内蒙古包头市展开了一场全胚芽裸燕麦米调理干预Ⅱ型糖尿病患者的科研活动，来自全国15个省市的404位糖尿病患者，有965%的糖友餐前餐后血糖、糖化血红蛋白、脂肪肝以及胰岛细胞的修复等身体各项指标均得以改善。全世界首次用一种粮食去干预糖尿病，并取得丰硕成果。

对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

饲用价值

燕麦叶、秸秆多汁柔嫩，适口性好。据《家畜饲养学》报道，裸燕麦秸秆中含粗蛋白52%、粗脂肪22%、无氮抽出物446%，均比谷草、麦草、玉米秆高；难以消化的纤维282%，比小麦、玉米、粟秸低49～164%，是最好的饲草之一。其籽实是饲养幼畜、老畜、病畜和重役畜以及鸡、猪等家畜家禽的优质饲料。

燕麦———补充营养控制食欲

营养专家陈教授解释说，燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔1000～2700米的高寒地区，具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。

含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。

食疗功效

富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。

食物相宜

燕麦+牛奶有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收。

燕麦+山药益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。

燕麦+南瓜益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

美容

燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察，古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。

燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。

燕麦米煮粥的汤汁，可以直接敷在脸上，或者浸泡压缩面膜后敷脸。

保湿润肤

燕麦β-葡聚糖是一种线性无分支粘多糖，通过β-(1-3)和β-(1-4)糖苷键把β-D-吡喃葡萄糖单位连接起来，形成一种高分子的聚合物，因其含有大量的亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，燕麦β-葡聚糖具有非常好的保湿功效，可以促进成纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口愈合，具有良好的皮肤修复功能。此外，燕麦β-葡聚糖特有的理化性状，能赋予皮肤光滑如丝绸般的质感，给人愉悦、舒适和高雅的感觉。

蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效。大分子量的燕麦蛋白可以在较低浓度下成膜，起到包埋或隔离小分子物质的作用，可快速传递活性成分或定时释放，改善发质和干涩皮肤。蛋白质、多肽和氨基酸还是组织和细胞生长发育必须的营养物资，在化妆品中添加这些物质，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。

燕麦富含优质油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，燕麦油脂质成分和水合特性能在油中乳化大量的水分，可以作为表皮层水合保湿剂的有效载体；燕麦油还可以在皮肤表面形成一层油膜，起到长效保湿的作用；燕麦精油中的不饱和脂肪酸成分，能够软化皮肤，滋润养颜，给予舒适的肤感。

美白祛斑

皮肤的颜色主要决定于表皮内黑色素含量的多少，人体中的黑色素是由黑色素细胞产生的，在黑素细胞内，酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下经过一系列生化反应生成黑色素。在黑色素的形成反应中，酪氨酸酶是主要的限速酶，抑制酪氨酸酶的活性即可抑制黑色素的生成，同时，抗氧化剂能够抑制黑色素生成的生化反应，因而也可以减少黑色素的形成。

燕麦提取物中含有大量的能够抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，其抑制能力与化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

抗皱抗氧化

燕麦中含有大量的抗氧化物质，酚酸类有：咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、安息香酸、香草酸、芥子酸、原儿茶酸、水杨酸、没食子酸、丁香酸等；类黄酮化合物包括：5，7，4’-三羟基黄酮；3’，4’，5，7-四羟基黄酮和4’，5，7-三羟基-3’，5’-二甲氧基黄酮，还有维生素E、燕麦蒽酰胺等等，这些物质都可以有效地清除自由基，减少自由基对皮肤细胞的伤害，减少皱纹的出现，淡化色斑，保持皮肤富有弹性和光泽。

燕麦蒽酰胺，又称燕麦生物碱，是燕麦特有的物质，燕麦蒽酰胺不仅具有清除自由基抗皱的功效，还具有抗刺激的特性，尤其当紫外线照射对皮肤产生不利作用时，它具有有效去除肤表泛红的功能，对过敏性皮肤具有优异的护理作用。

滋润护发

头发有一定的防御和保持体温的功能，但对于人类来说，更重要的是头发可以作为人的第二性征，头发的疏密、质量和外观修饰特征，很大程度上影响着人的容貌和精神气质，因此，洗护发产品在日化和美容行业占有很大的比重。

头发的基本成分是角质蛋白，燕麦蛋白质可在头发表面形成保护膜，润滑头发表层，减少摩擦力，从而减少因梳理等引起的头发损伤。燕麦蛋白质类还可以提供营养，促进头发的健康生长。

头发含水量的变化对头发质量和表观性状影响很大，如果头发吸水过多，会引起头发内蛋白质间氢键的破坏，从而使原有的发型及体积发生变化，甚至产生梳理困难等现象；如果头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。

荞麦，莜麦，燕麦的区别：形态不同、分布范围不同、营养价值不同。

1、形态不同

荞麦：一年生草本。茎直立，高30~90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。

叶三角形或卵状三角形，长25~7厘米，宽2~5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起；下部叶具长叶柄，上部较小近无梗；托叶鞘膜质，短筒状，长约5毫米，顶端偏斜，无缘毛，易破裂脱落。

莜麦：一年生草本。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60~100厘米，通常具2~4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8~40厘米，宽3~16毫米，微粗糙。

荞麦：

莜麦：

燕麦：

燕麦：小穗含1~2小花；小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落；第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。

2、分布范围不同

荞麦：总体上来说，我国荞麦主要分布在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西、云南、四川、贵州，其次 是西藏、青海、吉林、辽宁、河北、北京、重庆、湖南、湖北等地区。

莜麦：中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。

燕麦：主要分布在北半球的温带地区。种植燕麦的省区，主要为内河北、蒙古、山西，其次是甘肃、宁夏、陕西、青海及四川、云南、贵州山区。

3、营养价值不同

荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。

莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首。在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。它所含氨基酸种类齐全，人体必需的8种氨基酸不仅含量很高，而且平衡。莜麦的赖氨酸含量是大米、小麦粉、玉米面、高粱米、小米的2倍多。

燕麦中所含的丰富的维生素、矿物质及氨基酸等，对于增进机体健康，促进发育，参与新陈代谢，抵御疾病等，都具有极其重要的作用。

参考资料来源：百度百科-荞麦

参考资料来源：百度百科-莜麦

参考资料来源：百度百科-燕麦

当代人健康养生意识是强的，大伙儿在饮食搭配层面不仅是否能不能吃饱的问题，还会继续规定营养成分的配搭，非常是针对独特的群体，饮食搭配上的规定也是不一样的，小米也燕麦粉全是日常生活较为普遍的食物，假如将二者配搭在一起，实际效果是很好的，并且营养成分也是很丰富多彩的，下边详细介绍小米和燕麦粉一起熬粥有哪些好处呢。

小米和燕麦片一起煮粥有什么好处

一、燕麦粉和小米一起煮粥的做法

燕麦片自身有很好的减少血压的功效，并且燕麦片还能减少我们身体的胆固醇，燕麦片可以防止心脏病症和肠子出现的癌症。而小米汤被大家称为代参汤，由此可见营养成分之丰厚。

小米汤是身心健康食品，可独立煮熬，也可以加上红枣、红豆、地瓜、莲籽、百合花等，熬出口味各不相同的养生粥。小米碾成粉，能制点心，色香味俱全。但是，需要留意的是，小米的蛋白营养成分不比稻米更强，由于小米蛋白的碳水化合物构成并不理想化，磷酸氢钙过低而亮氨酸又过高，因此 无论是孕妇，还是老弱群体，都不可以彻底以小米主导食，应留意配搭，以防欠缺别的营养成分。

燕麦片在我国称之为莜麦，别名油麦、玉麦、田旋花、野麦，是一种少糖、高营养成分、较高能食品。燕麦片耐低温，耐旱，对土壤层的适应能力很强，能自播繁殖。燕麦片含有膳食纤维素，能推动肠胃蠕动，有利于大便，发热量低，gi值低，降血脂降血糖，也是高端滋补品之一，在贫困地域是不能缺乏的干食。

小米和燕麦片一起煮粥有什么好处

原材料

小米100克，燕麦片25克，枸杞子10颗。

作法

将小米放进砂锅洗一遍侵泡25分钟上下，放进燕麦片加适当烧开后拌和一下，转文火煲25分钟熄火放进枸杞子(枸杞子要用凉白开水清洗一下)，闷5分钟就可以。

小技巧

小米和燕麦片全是不宜长期高温煮的，这二种原材料煮的时间类似的，因此 ，放一起煮恰好，但如果是熟燕麦片得话煮的时间就不一样了，由于，熟燕麦片要是煮3至5分钟就可以，那就需要先煮小米后放燕麦片。

小米和燕麦片一起煮粥有什么好处

不是一种东西！

莜麦

禾谷类作物。学名裸燕麦。根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且

含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。征麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。内蒙古是中国莜麦的主要产区，西部各盟市都有种植，以乌兰察布盟最多。

莜麦在各地称呼很多，如“油麦”“稞燕麦”“玉麦，“苏鲁”等。《穆天子传》称“焚麦”，《黄帝内经》称“迦师”，《广志》称“折草”，《稗海博志》称“燕麦”,《史记》称“斯”，《唐本草》称“ 麦”等等，名称之多，说明莜麦生产在我国历史久远。据山西省志载，最少有2500年的历史；最早可能起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家。

1、性质不同：燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其营养元素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的杂粮食物之一。燕麦片则是燕麦经过精细加工制成的麦片，一般呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整，食用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的保健食品，或者说是一种零食。

2、煮后粘稠度不同：经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。而燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

3、食用方便度不同：燕麦经过精细加工制成麦片，食用起来更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。比如煮的时间就不一样，超市卖的多是即冲型燕麦片，属于九成熟的，开水一冲就可以食用的。而燕麦则比较难煮，至少二三十分钟。

扩展资料：

注意事项：

1、注意食材的搭配：燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收；和山药搭配益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

2、不适宜一次性吃太多：食用燕麦的时候，一次不宜食用太多，每天以40克为佳，否则会造成胃痉挛或腹胀。

3、注意不要将燕麦和麦片的概念混为一谈：麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦，和燕麦不是同一个概念的食物。

参考资料来源：百度百科-燕麦片

参考资料来源：百度百科-燕麦

燕麦

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[yān mài]

燕麦Oats(Avena sativa)，别称皮燕麦，为禾本科植物。是中国的莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。 燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，热量低，升糖指数低，能促进肠胃蠕动，利于排便。也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。

中文学名燕麦

拉丁学名雀麦、野麦

别 称Avena sativa

界植物界

门被子植物门 Angiospermae

纲单子叶植物纲 Monocotyledoneae

目禾本目 Graminales

科禾本科 Gramineae

亚 科早熟禾亚科 Pooideae

族燕麦族 Aveneae

属燕麦属 Avena

种燕麦

分布区域世界性栽培作物

植物通高高60～120厘米

生态习性陆生植物

生活型一年生草本

日 照长日照

水 分湿润，忌干燥

温 度喜凉爽，忌高温

土 壤酸性土壤

食用价值做粥，糕点

药用价值降低血压、降低胆固醇

工业价值调制美白化妆品

特殊用途饲料

毒 性无毒

环境分布山区、高原

目录

1来源

2形态特征

3生长环境

▪ 温度（Temperature）

▪ 水分（Water）

▪ 土壤（Soil）

4分布情况

5品种分类

6栽培技术

7主要价值

▪ 营养价值

▪ 医用价值

▪ 饲用价值

▪ 食疗价值

8美容功效

▪ 保湿润肤

▪ 美白祛斑

▪ 抗皱抗氧化

▪ 滋润护发

9食用指南

▪ 食用方法

▪ 晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的燕麦吃法。

▪ 燕麦片的食用方法

▪ 什锦果粒

▪ 营养点评

▪ 奶香蛋羹

▪ 营养点评

▪ 果干蜂糕

▪ 营养点评

▪ 适合人群

▪ 食用注意

1来源

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燕麦属于小杂粮，主要有两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。裸燕麦成熟后不带壳，俗称油麦，即莜麦，国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳，如进口的澳洲燕麦。

在我国，燕麦（莜麦）是主要的高寒作物之一，为上等杂粮。集中产于坝上等高寒地区，属禾本科(Cramineae)，一年生草本植物。其生长期与小麦大致相同，但适应性甚强，耐寒、耐旱、喜日照。

我国是燕麦的原产地之一，古书中早有记载。在《尔雅·释草》中名为“蘥”，《史记·司马相如传》中称“簛”，《唐本草》中谓之“雀麦”。《本草纲目》说：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”。此外，《救荒本草》和《农政全书》等古籍中，都有记述。唐代刘梦得有“菟葵燕麦，动摇春风”之句，说明燕麦在我国栽培利用历史悠久，且各地皆有分布，特别是华北北部长城内外和青藏高原、内蒙古、东北一带牧区或半牧区栽培较多。华北的长城内外和陕南秦巴山区高寒地带，由于气候凉爽，自古就广泛种植燕麦。在《唐书·吐蕃传》中记载了青藏高原一带早巳种植着一种稞燕麦(也称莜麦)。特乐福食品生产的即食燕麦片就闻名已久，这说明我国也是燕麦的起源中心之一。

莜麦是含麸质的，麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质，有些人对麸质过敏，所以过敏的人要慎重食用莜麦。

麸质在小麦、黑麦、大麦中比较常见，麸质使面团具有坚固的结构，在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。

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问题一：什么牌子的燕麦片好？ 小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层 的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。

问题二：什么牌子的麦片最好喝？ 我只喝原味的。西麦和桂格最好。他们的原味比较纯正。就是原味

雀巢的原味我觉得还是有股甜味。不知道加了什么东东

所以要是从健康 减肥的角度来看还是选桂格吧。他们都是燕麦十大品牌靠前的牌子。桂格在美国就像中国的大饼油条一样普及

问题三：市场上什么牌子的燕麦片营养最好？ 桂格最好,品质好,价格不贵,最好吃储种快熟的,只需煮三五分钟不要吃即食的,就是那种冲来吃的,任何牌子的即食的都不好

可以加牛奶,加鸡蛋,甜食,还可以加葡萄干,加水果如香蕉\草莓什么的

可以加肉末,加海苔,加番茄,加鸡蛋,咸食

问题四：燕麦片哪个牌子好 西麦牌的，几乎垄断了燕麦片市场，口感很好，我吃了两年了，吃了胃很舒服

问题五：选择什么样的燕麦片比较好？ 选购燕麦片时要注意：

尽量不要选择甜味很浓的产品，这意味着其中的糖分含量很高。

尽量不要选择口感细腻黏度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类的成分含量高。

香气由香精带来，而不是纯燕麦片带来的，因此香浓的产品未必是品质好的。

尽量选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即使是速食产品，也应当看到已散碎的燕麦片。

如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么，其中燕麦片比例过低，不适合作为早餐的唯一食品，必须配合牛奶，鸡蛋，豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。

问题二：我应当购买甜味的麦片还是没有甜味的呢？

答：当然是优先选择没有甜味的燕麦片或麦片。天然的谷物，毫无疑问，是不含有糖分的。如果冲一小袋40克麦片在小碗中，就有合适的甜味，那么意味着其中含有20克糖，也就是说，你买的麦片当中实际上一半都是白糖！这样的产品，你还能指望它有很高的营养价值么？

那么无糖产品怎么样呢？仍然不容乐观。如果它有甜味，那么一定加入了某种高效甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。这些东西大多是化学合成品，2岁以内幼儿不能食用。阿斯巴甜虽然是肽类物质，但国际上对它的安全性仍有不少争议。最要紧的是，高效甜味剂只需要加一点点就够了，那么用什么来充数呢？通常是加入淀粉水解物，如麦芽糊精等。糊精类和白糖一样会快速升高血糖，而且几乎不含有其它营养素。需要控制血糖的人千万不要被“无糖”二字所迷惑，还是买纯燕麦片吧！

问题三：都说全麦食品特别好，为什么看不到全麦的燕麦片呢？

答：燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。

问题四：有些麦片声明添加了其它营养成分，声称高钙、高铁、高蛋白之类，这样的产品比纯燕麦片好吗？

答：燕麦片本身营养价值足够地高，做为主食，即便不加入其它营养成分已经很好了。商家加入一些营养素，一方面是真诚地希望改善产品品质，另一方面是一种宣传方式，吸引消费者优先购买它。一些“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，如钙、蛋白质等，实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。千万不要以为加入一些营养素之后，加工产品就一定会胜过天然产品。

问题五：一些包装很差的大袋燕麦片往往少有人问津，而且它们似乎什么其它营养成分和添加成分也没有，这样的产品好吗？

答：这些产品没有花里胡哨的营销，也没有添加任何合成物质，才是真正的天然燕麦片。天然的燕麦片，蛋白质含量高达13%~15%，其中钙、钾含量甚高，beta葡聚糖含量十分丰富，还有较多的不饱和脂肪酸。我国农业工作者选育了一些高beta葡聚糖的燕麦品种，它们制成的燕麦片对慢性病人特别有益。这些包装朴素、样子平淡的产品不吸引人的视线，吃起来可能口感没有那么好吃，煮起来也比较麻烦，但请注意，这才是纯天然产品的特色。

非常可惜，很多消费者根本不知道什么叫做纯燕麦片，不知道它的味道就是那样地清淡，口感就是那样的粘稠，甚至有点吃起来刺口。他们一边被“纯天然”的口号所吸引，另一方面却只爱吃添加了种种成分的香甜加工产品。因为，经过加工食品的多年浸润，很多人已经无法适应那种粗糙的、清淡的天然口味了。这种口味>>

问题六：怎样选择燕麦片 燕麦片含有与燕麦相当的营养，特别是其丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，对于预防便秘、肥胖、糖尿病等都有很好的作用。但是，当走进超市购买燕麦片时就会发现，燕麦片也是多种多样的。从名称上来看，既有“纯燕麦片”、“传统燕麦片”、“原味燕麦片”，也有添加了各种营养成分的“高钙燕麦片”、“核桃燕麦片”、“水果燕麦片”、“中老年燕麦片”、“蛋白质燕麦片”、“即食燕麦片”、“快熟燕麦片”等，这些燕麦片统称为复合燕麦片。那么，纯燕麦片和复合燕麦片有什么不同，消费者又应该如何选择呢？

首先，纯燕麦片和复合燕麦片的加工方法稍有不同导致其即食性不同。纯燕麦片只是经过精选、蒸煮熟化、压片和干燥等环节，多数情况下经过2～3分钟的蒸煮，口感更佳。而复合燕麦片是将燕麦粉和其他谷物，如小麦、玉米、大麦等粉末以及水果、豆类混合后制片而成的，许多还加入了麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等，使其口感更佳，食用也更方便。所以我们建议方便蒸煮的消费者可以购买纯燕麦片，而没有条件和时间的消费者可以选择复合燕麦片。

那么，如何判断纯燕麦片和复合燕麦片中燕麦的含量呢？纯燕麦片应该是标注为纯燕麦片且需要蒸煮或冲泡数分钟的麦片，而复合燕麦片其他成分的添加量可以从成分表中的蛋白质含量来初步推断。一般燕麦的蛋白质含量较高（13％~20％），如果含量过低，就可以断定其添加的其他成分较多，而燕麦的含量不足。

其次，纯燕麦片和复合燕麦片在营养上还是有一定区别的。纯燕麦片与燕麦原料更为接近，其膳食纤维含量也更高，而复合燕麦片的膳食纤维和不饱和脂肪酸含量要稍少一些。至于部分燕麦片中添加的麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等，对人身体并没有好处。有些如奶精等还可能含有对健康不利的反式脂肪酸。当然，钙、锌和铁强化燕麦片以及核桃、水果等燕麦片在营养上也有其独到之处，可以按照需要选用。

再次，既然称为燕麦片，就应该在同等条件下选择燕麦含量较高的产品。燕麦中的膳食纤维含量较高，但如果食物中的燕麦含量很低，这样的燕麦食品只能说徒有其名，实际效果值得怀疑。而且即使是纯燕麦片，如果稍加蒸煮，与牛奶一起食用，其口感和味道也是非常好的。至于部分“营养麦片”，甚至完全不含燕麦，消费者在选购时应更加注意。

最后，对于燕麦片的原料是采用国产燕麦（莜麦）还是进口的燕麦，消费者也应该有一个清醒的认识。国外的燕麦通常颗粒较大，颜色较白，外观上可能优于部分国产燕麦。但国产燕麦（莜麦）在营养和功能上却一点都不比国外燕麦差，在不饱和脂肪酸和蛋白质含量上甚至优于国外燕麦。而且国外的燕麦都要远涉重洋，通过海运来到中国，其运输环境通常属于高温高湿，时间也较长，对于燕麦品质有不利影响。我国燕麦片专用燕麦品种的育种取得了很大进展，以国产原料生产的燕麦片品质有很大提高。有些人认为以莜麦为原料加工的不能称之为燕麦片，其实这是完全错误的。莜麦只是燕麦的一种，学术上称为“裸燕麦”，而我们通常称为“燕麦”的品种，学术上应该称为“皮燕麦”。因此，在燕麦片的选购上没有必要过分追求燕麦原料产地。

我国现有上百家燕麦片生产或经营企业，这些企业的产品只要包装完好，质量符合国家标准，都是可以放心食用的。

问题七：减肥吃哪种燕麦片比较好 50分 最好能到卖粮食的那里买，有燕麦米的话就不要麦片了，要是自己住怕煮的麻烦的话，就买那种添加剂最少的，口味单纯的，那种乱七八糟的口味的，有还有加了什么糊的都不纯，哦对了，你是要燕麦片吧，要是那种即食的带包装的，一般都不是纯燕麦片，里面会加大麦啊玉米啊什么的，在加些这种糊那种糊的，就有了粘稠感，但燕麦含量少，你可以买无糖的纯燕麦，就看看配料表，上面只写着燕麦片的就可以，好像有个牌子叫世壮的吧，蛮纯的，我没吃过，可以试试，要不就买桂各，西麦那些牌子的，也有无糖的，相对较纯的，但好像还是不如世壮的纯，我不是做广告哦，我没吃过即食的麦片，我都吃在粮食区买的，不过挺好吃的

问题八：燕麦片和什么搭配比较好 个人觉得：牛奶，大米

问题九：哪个牌子的燕麦片最好吃 燕麦是个好东西，含有丰富的蛋白质和亚油酸。只要是纯燕麦片，质量大同小异，谁家便宜就买谁的，牌子无所谓。燕麦是半粮半草的植物，农民没有太多精力伺候他，又生长在地广人稀的地方，还是比较绿色的。

目前国内排名前十位的主要有桂格，西麦，金味，雀巢Nestle。黑牛，雅士利，维维，雅芙，多力，一家人等。

问题十：燕麦片与燕麦哪个好 燕麦米：

燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味。燕麦自古入药，性味甘、温、具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效。燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者、病后体弱者的食疗补品。燕麦含糖少，蛋白质多，纤维素高，是心血管疾病，糖尿病患者的理想保健品。

燕麦片：

是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。燕麦去壳燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

个人觉得燕麦片好一点，超市买不加糖的，做起来方便，有好吃，好消化。

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