一斤生蕨菜最多能晒出2两干蕨菜,所以一斤干蕨菜最多能泡出三到五斤蕨菜。蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜一般株高达一米,根状长而横走,有黑褐色绒毛,早春新生叶拳卷,呈三叉状。
薇菜(也称为紫萁)学名紫萁Osmunda dinnamomea L1或Osmunda japonica Thunb俗称 猫 耳 蕨,属多年生蕨类草本植物,其嫩苔就是著中的山野菜上品。经济价值极高,加工后出口日本及东南亚国家。根茎可提取淀粉。微菜质脆而少纤维、味美爽口,营养丰富。其蛋白质无机盐、抗坏血酸含量均高于普通青菜十几倍。具有润肺理气,补虚疏络,清热解毒等功效,可治疗
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