蕨菜可以和茄子同吃吗

蕨菜和西红柿 蕨菜不能与以下食物同吃：1、蕨菜+毛豆：影响营养素的吸收。

2、蕨菜+大米：降低维生素B1的消化吸收。

补充：蕨菜别名：龙头菜、拳头菜、商山芝、乌糯、龙爪菜、锯菜、猫爪禁忌人群：脾胃虚寒、阳虚体质者慎食；常人也不宜多食。

适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜湿疹肠风热毒者。

###前言周末去爬茶山时在山上采了一些蕨菜，把蕨菜焯焯水泡洗后用小番茄来炒，再搭配一些腊肉，是这里很家常的一道炒菜。

都说蕨菜吃了会致癌，可是五、六十年代，有多少饥饿的人是吃着蕨菜挺过来的，当时也没听说谁得癌症，现在日子好过不必再吃蕨菜活命时却说蕨菜能致癌，这些论点我是半信不信，但是不论什么食物都是少吃有益，只要我们控制它的数量就行。

材料主料：蕨菜300g；辅料：油适量、盐适量、腊肉100g、小番茄150g、辣椒适量、蒜4瓣、辣酱1汤匙、生抽1匙、白糖少许、味精少许腊肉小番茄炒蕨菜1将采回来的蕨菜清干净后放入沸水锅中焯水一分钟。

2将焯过水的蕨菜用水泡洗半天，中途多换几次水去除苦涩味。

3切一些腊肉、辣椒和蒜粒备用，再准备一汤匙的辣酱。

4准备一些洗好的小番茄。

5热锅冷油，放入腊肉煸炒熟。

6依次放入辣椒和蒜粒煸炒香味。

7放入辣酱煸炒出香味。

8放入小番茄翻炒，将小番茄炒软炒烂。

9放入生抽一匙，白糖、味精少许调味。

10将泡除苦涩味的蕨菜放入番茄汁中炒一会即可关火装盘。