一个125克肉包子大概成本

一个125克的肉包 子做法一般成本在1块5左右。相对来讲放猪肉馅儿更便宜一点，如果是羊肉和牛肉馅做的肉包 子，成本就会更贵一点，尤其是纯肉馅儿的。

一道包 子做法

【牛肉包 子】（包1）

【所需食材】牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g

【制作步骤】

1.肉馅切碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。

3.蒸包 子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包 子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包 子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包 子经过二次醒发，包 子皮里面的气孔才会大小均匀，包 子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包 子皮塌皮的现象了。

5.包 子皮不能擀的太薄，得给包 子皮留点醒发的空间，捏包 子褶儿别着急，多练习几次就行啦。

6.包 子包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到包 子圆润饱满了再开火蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死 面的包 子差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包 子之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包 子上就把皮烫死了。

7.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然包 子突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的包 子雪白，个个饱满，表皮非常细腻光滑，也没有塔皮死皮，按照我说的几点做，你也可以蒸出这样的包 子哦。

包子的利润大概是60%。假设包子卖1.5元，能赚9毛钱左右，包子的制作成本较低，但是包子的售价较高。

1.面粉价格低

我们就拿肉包子来说，所需要的材料有肉馅和面粉，面粉约3块钱一斤。而肉馅通常是将精肉和肥肉通过3比7的调配而成，现在市场上精肉价格在12.5左右一斤。

2.肥肉较多

肥肉6块钱一斤，这样一斤肉馅就要8.5元，当然不同地区肉价也不一样，我们假定能做25个包了，一斤面粉大概可以做10个中等大小的包子，这样算下来面粉的成本需要7.5元，所以每个肉包成本大概是6毛钱左右（根据包子的大小肉馅的多少成本也不一样）。

3.价格较贵

现在市场上肉包子售价普遍是1.5元一个，卖一个肉包大概能赚9毛钱，而菜包的成本大约在3毛钱左右，市场上售价一块钱一个，因此卖一个菜包大概能赚7毛钱，当然也有许多黑心老板为了提高利润，专门用不好的便宜的肉做包子，虽然可以一时得利，但肯定不会做长久，其实卖包子是一个薄利多销的行业，选好开店地址是很关键的。

我们可以把4元一个肉包+1元4个菜包=5元买5个包子，看成一组，这样就可以得出100个包子分成了20组(100/5=20)，20组里面有20个肉包，共花了80元，20组里面有80个菜包，共花了20元