为了防止锅里的食物糊饭,首先要使火源发热均匀、而且能够调整到微火,然后控制好时间,一般都没有问题。如果烙饼,为了防止中心过热,不妨勤转、或者挪动几次锅子,多加热一下周边就得了。
你可能用的方式不对吧,应该锅刷干净后,在锅放上油,开火后,如果锅中没有油、又没有水,是空锅,就不要大火烧,这样锅就不会很快坏掉的。锅中放入油加热,放入菜后,如果出现糊锅,那就小火呀,等菜中水分出来些时,在大火,或者出现糊的情况,马上添加少许水在菜中也可以不糊锅的,你在实践中不断探索和总结做菜的经验,以后就好了。试试吧,供你参考。欢迎分享,转载请注明来源:优选云