您说的应该是猪肠子吧？那我们就按猪肠来分析！肠子分为大肠和小肠，一般用来卤制的是猪大肠，小肠一般用来红烧，当然，也可以卤。一般一副猪大肠大约五斤左右，卤制前要去油，把内壁的油扒完以后大约还能剩一半，扒完油要焯一下水，焯完水还能剩下约二斤左右，这样就可以卤制了，卤完大约有一斤八两左右，如果加入小肠一起卤，出肉率会高一些，因为小肠里面很少有油。这样算下来，一斤大肠卤完还能剩大约三两八左右。
1、1斤生猪大肠，卤熟后也就能出3.5两，那么10斤也就3.5斤的概率。
2、我买生的时候旁边摆着熟的猪大肠，卖家告诉我熟的是22元一斤，生的是8元一斤，算算价格比例8/22=0.37，可以看出1斤生的大致等于3两7的熟猪大肠总结两者来看，10斤猪大肠煮熟后也就在0.35--0.4斤之间。
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