炒猪肠粉的做法窍门

炒猪肠粉的做法窍门,第1张

爆炒猪粉肠的做法大全 爆炒小肠原材料:猪小肠200、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

操作:1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。

3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。

红烧小肠1.猪小肠一斤,买回后用醋和花椒仔细清洗,去除臭味。

2.切成1.5公分的小段。

3.锅内放入八角、姜、盐,放入小肠段,煮沸,约5分钟。

去除小肠内的油。

4.取出小肠,控净水。

5.锅内放油,加入白糖,小火熬糖色。

6.放入小肠,大火翻炒。

7.加入辣椒,酱油,鸡精,葱末,蒜末。

翻炒。

8.加入少许水,小火焖煮。

收干汤水即可。

不过我还是留了一些汤,用来下饭,绝对美味。

山楂树根炖猪小肠配方:山楂树根60克野南瓜树根120克紫薇花根500克栀子根30克路边荆30克七叶黄荆(牡荆)根18克水灯草9克猪小肠200克姜5克葱5克盐5克制作:1.把以上7味药物装入纱布袋内,放入炖锅内,加水500毫升,煎煮25分钟,除去药包,待用。

2.把猪小肠洗干净,切5厘米长的段,姜切片,葱切段。

3.把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内,用武火烧沸,再用文火煎煮40分钟即成。

食法:每日1次,每次早晨空腹服用,每次吃猪小肠50克。

功效:祛湿热,祛瘀血,补肝脾,消腹水。

用于肝硬化腹水患者食用。

注:服此方时忌吃鱼、虾、笋。

一般轻者10剂,重者15剂腹水消去,腹水消去后,用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用。

主治晚期肝硬化。

粉肠原料:猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤。

调料:香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品红色适量。

烹饪方法:(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅。

(2)用870克干淀粉开后,搅成稠糊。

然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色。

(3)将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可。

菜肴特点:五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。

###1.猪粉肠加入盐、生粉洗干净2.准备葱、姜片,一部分姜片拍碎3.洗干净的猪粉肠、葱切成段4.锅里烧开水加入一瓶盖花雕酒5.加入猪粉肠焯水6.焯水后捞起,加入少许糖、盐、适量的生抽、沙姜粉、花雕酒、油拌匀腌制7.电饭锅里加入姜片和葱段8.再放入腌制好的粉肠9.把腌制的汁料也倒下去10.再撒上一层葱段和姜碎,按煮饭键11.电饭煲保温后先不要打开盖子,再焖1个小时再打开盖子12.取出猪粉肠切成小段即可

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/176535.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-28
下一篇2022-06-28

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存