红烧胡萝卜肥肠的做法大全家常做法大全

红烧胡萝卜肥肠的做法大全家常做法大全 菜品：红烧肥肠主料：猪肠250克辅料：白萝卜100克调料：姜5克、蒜5克、八角1个、花椒5克、桂皮1片、干辣椒10克、生抽3克、老抽8克、草果1个、香叶5片、白砂糖5克做法：1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起；2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；3、加入大肠，上色后捞起；4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。

炒出香味后放入肥肠。

加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右；5、放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。

###溜肥肠原料：野猪大肠、青红椒、洋葱、青蒜。

调料：料酒、葱段、姜丝、八角1个、花椒少许、白糖适量、酱油、盐、水淀粉。

做法：1、虽说是免洗的猪大肠但还是要拿盐醋搓洗一下，清洗干净。

将洗好的猪大肠放入凉水下锅，放入葱段、姜片、八角、绍酒、盐、胡椒粉；2、待锅开，水冒出白沫，撇去沫子，加入绍酒，煮40分钟；3、将煮好的肥肠捞出待用；4、将捞出的肥肠晾凉切段待用；5、重要的溜就在这时候出现了，热锅温油放入肥肠煸炒捞出（保持油温使肠子里的不健康的油逼出来，大肠也变得爽脆）；6、热锅温油放入洋葱、青椒块炒出香味；7、放入红椒、肥肠翻炒加入酱油、高汤、胡椒粉、盐调味炒匀；8、调好水淀粉，勾芡，放入青蒜段，翻均匀出锅即可。