运动员禁食猪肉的原因主要有两点原因：首先是因为猪肉中或多或少都含有瘦肉精或激素，这对常年需要接受药检的运动员来说是一个巨大的风险；此外猪肉的营养成分对于运动员而言并不理想，不利于运动状态的维持。
运动员慎食猪肉对于大多数人而言，猪肉是最为常见的肉类，红烧肉、回锅肉、小炒肉等等家常菜都离不开猪肉，但是对于运动员却很少食用猪肉，尤其是高水平运动员甚至数十年都禁食猪肉，以牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类代替。运动员之所以这么做，并非是处于口味的考虑，而是他们的职业要求他们必须慎食猪肉。
猪肉中含有诸多添加剂在肉猪养殖的过程中，为了缩短养殖周期，提升猪肉质量，会为生猪注射多种类型的激素和瘦肉精，而一定范围内的添加剂是被允许的，因此市面上所有的猪肉中几乎都有添加剂，无论国内国外都是如此。而如瘦肉精这类添加剂，已经被世界反兴奋剂组织明确定义为兴奋剂。
运动员每年都要进行药检，尤其是高水平运动员的药检都是随机、随时的，运动员时刻都有被检查的可能，为了保险起见，禁食用猪肉是最安全的做法。即便如此，依然有运动员因为饮食不谨慎而被药检查出阳性，导致禁赛的例子。
猪肉营养成分不适合运动员不吃猪肉的另一个重要原因是因为猪肉中的营养成分并不适合运动员，虽然猪肉同样含有大量的蛋白质，但对于需要高强度运动的运动员而言，猪肉的蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高。从营养的角度来看，牛羊肉、鸡肉、鱼肉等蛋白质更高，脂肪更少的肉质更为适合。
因为猪肉的蛋白质很少，脂肪却很多，很多喜欢吃猪肉的人比较容易发胖，会对运动员的成绩有很大的影响。
运动员这份职业是要求体质非常健康，不能肥胖的。所以如果运动员的体脂比较高就会影响他的运动机能，而且体重过大，那么膝关节就会受到影响，从而会影响他的比赛成绩。
名词由来
猪，繁体字“猪”，异体字“瘃{zhú}”古时也称豚，又称彘豚豨，别称刚鬣。又名“印忠”、“汤盎”、“黑面郎”及“黑爷”。
就《朝野佥载》说，唐代洪州人养猪致富，称猪为“汤盎”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》：“黑面郎，谓猪也。”《史记集解》引邓展曰:“东海人名猪曰豨。”所以汉初陈豨、汉末昌豨都名“豨”。
是在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其图形与家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。
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