现在的食物含有成千上万种化学物质，如果要靠阅读食物标签来筛选食物，那实在是项浩大的工程。要远离食物中的人造化学物，最佳方法就是买新鲜的食材自己烹煮。如果你没有条件做到这一点，那只能退而求其次，优先避开以下列表中的食物添加剂。在欧洲，这些添加剂的名称通常以字母“E”开头;而在澳大利亚，字母“E”都被去掉，但序列号是一样的。澳大利亚的命名系统在未来几年会在国际上通用。
在购买食物时，你要养成阅读食物标签的习惯。不要天真地以为越贵的食品质量就越好。有些大品牌的方便食品价格不低，却含有多种最为有害的添加剂，有些非品牌产品价格实惠，而且含有的添加剂数量反而更少。同样，有些有机食品，特别是蛋糕和饼干，可能比普通牌子的食品含有更多的糖分和脂肪。
在购买食物时，尽量不要选择含有以下添加剂的产品：
诱惑红编号：E129主要用于: 零食、酱料、蜜饯、汤、红酒和苹果酒中的食物色素苋菜红编号：E123主要用于:红酒、烈酒和鱼子中的食物色素阿斯巴甜编号：E951主要用于:零食、糖果、酒精、甜品和“减肥食物”中的甜味剂苯甲酸编号：E210主要用于: 饮料、低糖食品、麦片和肉制品等多种食物中的防腐剂亮黑BN编号：E151主要用于: 饮料、酱料、零食、红酒和奶酪中的食物色素丁基羟基茴香醚编号：E320主要用于: 糖果、肉类和含脂肪量高的食品中的防腐剂苯甲酸钙编号：E213主要用于: 饮料、低糖食品、麦片和肉制品等多种食物中的防腐剂亚硝酸钙编号：E226主要用于: 多种食品中的防腐剂，包括汉堡包、饼干、急冻菌菇和山葵，能使食物看起来更新鲜羧甲基纤维素钠编号：E466主要用于: 冰激凌、饮料和其他食物中的膨胀剂卡拉胶(海藻提取物)编号：E407主要用于: 调味料、冰激凌、软干酪、果酱和蛋奶冻等多种食品的稠化剂谷氨酸钠编号：E621主要用于: 几乎所有加工食品的增味剂亚硝酸盐编号：E249-252主要用于: 咸肉和罐头肉常用的固化剂聚氧乙烯山梨糖醇编号：E432-436主要用于: 涂酱, 蛋糕粉, 调味料、甜品和饮料中的乳化剂胭脂红，编号：E124主要用于：糖果、甜品和饮料中的食物色素苯甲酸钾编号：E212主要用于: 见苯甲酸钙亚硝酸钾编号：E249主要用于: 咸肉和罐头肉中的防腐剂对羟基苯甲酸丙酯，苯甲酸酯类编号：E216主要用于: 麦片、零食、酥皮、肉制品和糖果中的防腐剂糖精、糖精钠、糖精钾和糖精钙编号：E954主要用于: 减肥食物和低糖食物中的甜味剂焦亚硫酸钠编号：E223主要用于: 干果、速冻水果和水果馅中的防腐剂和抗氧化剂亚硝酸钠编号：E221主要用于: 酒类和其他加工食品中的防腐剂大豆分离蛋白编号：无主要用于: 多数速食品和面包中的蛋白质来源氯化亚锡编号：E512主要用于: 罐头食物、果汁中的抗氧化剂和护色剂二氧化硫编号：E220主要用于: 干果和作料中的防腐剂日落黄编号：E110主要用于: 糖果、甜品和饮料中的食物色素酒石黄编号：E102主要用于: 糖果、甜品和饮料中的黄颜色食物色素三磷酸盐和多磷酸盐编号：E450(b)主要用于: 添加在肉类中使其吸收更多的水分
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