面粉、水、酵母是制作面包的基础材料，缺一不可。油、糖、蛋、奶等材料，对改善面包的品质有很大作用。
大米主要的营养成分：约含有75%的淀粉，是人体热量的主要来源，蛋白质7%；脂肪2%，其他营养成分如纤维素、矿物质及维生素B群等均含量丰富，且不含胆固醇。
我的建议是无论是想增肥还是减肥最好都少吃米饭，米饭含糖量太高而膳食纤维的含量几乎是零，即在胃部有饱食感的同时你已经摄入了过多的糖。吃面包（全麦面包）完全可以代替吃米饭，并且面包的营养成分比米饭更全面更均衡。如果想增肥的话还是吃米饭吧，中医上也是这样说的外国人，除了中国人，其他国家的人都是外国人。韩国人的话 就是以米饭为主。
听说斯里兰卡，印度旁边的那个岛。也是以米饭为主。
欧洲大部分国家好象是面包为主。
但是意大利好象是以面条为主。
有的国家还有以饼为主的。
我们只不过是把吃米饭当成了一种无法改变的习惯而已，所以觉得吃面包吃多了会很腻。。但你换个角度想想。
欧洲人每日都吃面包，如果你让他们吃米饭，我估计他们还不爱吃呢，先想想吧。面包本身就比米饭好吃。有点甜味……所以他们吃面包也没什么大惊小怪的。
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