为什么花生油冬天会有絮状_备孕

花生油是我们经常会吃的一种食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，非常适合炒菜食用，味道特别香。花生油在冬天的时候，因为低温会有一定的结晶和凝固，这些都是正常现象，反而零下低温的时候，花生油不凝固可能是有问题的。

为什么花生油冬天会有絮状

这是正常现象，请放心食用。花生油在12°C以下会呈絮状（如雪花状或棉花状结晶）和半凝固状态。花生油凝固后颜色会变浅，呈淡黄色或乳白色。在3-5°C时，它会完全凝固，这是花生油的物理性质，也是鉴别纯花生油的重要指标。花生油经过物理变化后，成分不变。就像水一样，它在 0°C 时会结冰，并在高于 0°C 时融化成水。同样的原则也是如此。将絮凝的花生油置于室温高于20°C的房间内。絮凝后的花生油会慢慢融化，恢复到原来清澈明亮的外观。这种物理变化不会影响花生油的质量。

花生油冬天不凝固是怎么回事

花生油的冰点为0~3度。如果低于这个温度，花生油就不会凝固。当然，并不是所有的花生油都不会结冰。可能是花生油的冰点很低，不容易凝固。凝固是一种物理变化，不会影响食用油的品质，所以不用担心。

如果花生油在低于零度的温度下不凝结，则很可能混合有豆油。一般可以通过观察颜色、闻气味来鉴别花生油的好坏。好的花生油在常温下呈淡黄色，清澈透明，无沉淀物。用手指蘸少许油，在手心搓几下，然后马上就闻到了。纯花生油应具有花生油的香气，无其他异味。

花生油如何鉴别好坏 1.看

从油的颜色看，纯花生油清澈透明，光亮淡黄色，无沉淀，黑浊的花生油为劣质花生油。

2. 气味

闻油香，纯花生油香气浓郁，口感纯正；冷榨花生油有淡淡的香味和花生味是正常的。有些花生油有浓郁的花生味，但能闻到明显的异味。这是劣质油。

3. 炒

煮的时候看煮的效果。纯花生油，无油烟或少油烟。它不会溢出锅，不会起泡，并且具有令人愉悦的气味。反之，劣质花生油油烟大，容易溢锅、起泡，煮后甚至变黑变黑就是劣质花生油。

4. 擦

您可以将花生油滴入手掌中。有异味或香味的花生油，可以通过搓手掌发热来区分。它开始有花生油的味道。如果再揉搓，味道就会变淡。

我是乡村黑嫂，我来回答。

农村以前好多人都吃棉花籽油，它有什么特点，为什么现在吃的人少了？

这个问题将勾起很多人的回忆，黑嫂小时候，记得家里全部都是棉籽油，而到了现在，家里吃的全部都是花生油，这是明显的变化，那么为什么会有这样的变化呢？

我们想回答这个问题，首先得弄明白两点，有了这两点供参考，大致也就明白为什么现在吃的人少了。

一、以前为什么吃棉籽油的多及棉籽油的特点

这里面又可以阐述出几个小问题，咱们在这里一并说明。

黑嫂记得小时候，家里一共有四块田地，这四块田地里种的全都是棉花，不光是黑嫂家里，周围的村民也都是种的棉花，而我个人对棉花田里的农活又非常讨厌，比如“剔苗”、“施肥”，“捉虫子”、“掐花尖”、“摘花桃”、“剥花”、“拔花材”这一类的，特别的繁忙。

从种下就没有再闲的时候了，而且一直忙到冬天，秋天拔下来，上面还带着不少的青花桃，放到地边上或者坑边上，慢慢开了就得去摘或者弄到家里再剥，深秋已经冷得受不了，还得早上趁着有露水去，要不然棉花会沾上叶子，不干净。冻得手通红，家里人不给我买一斤油条，我是不会去干的。

等收到家中后，就会去弹花，也就是把棉花上的花和籽分离，籽榨油，棉花卖掉。当时，棉花是农村人的主要经济来源，一年的收入基本上全部来自这个。

榨好油后，家里人通常会榨两次油条和丸子来庆贺丰收。家家户户基本上都是这样，棉花可以卖，籽可以榨油，而且病虫害也少，全村都种这个，家乡乡镇上也有收棉花的棉花站。

既然家家种，那就是家家吃这种油，棉籽油相比其它油，颜色更深一些，比如大多植物油呈黄色，而棉籽油则是发黑色。闻着有青花桃的气息，是种特别的味道，容易沉淀油渣。现在技术提高了，所以有了“棉清油”，也就是油再没有渣子了，应该是榨时就给过滤掉了。

二、现在为什么吃的人少了

一个最大的原因，是现在种植棉花的少了。以前是家家种，人人种，是当经济作物来种的。现在我们这边的农田里基本上看不到种这个的。比如前段时间，我去娘家时，娘家人想让种点棉花，说想做几条新被子。

现在农民种棉花，大多是家里孩子该娶媳妇了，需要新被子，或者谁家想做新被子了，那么就种上几分地的。

种这么一点，得到了棉籽大多是直接卖掉的，也不值当得榨，况且现在油的种类太多，我们这边现在是每家都要种花生，目的就是为了榨。我去年种了一亩半，榨出的油送了好多给人家，而且家里还有好多。

就营养价值来说，棉籽油的营养价值是没有花生油高的，但人们现在动不动就三高，其实吃点棉籽油也挺好的。但如果想吃，就需要去特别的地方买，而且还不一定能买到真的。

所以，现在吃得少了，主要是种植这个东西的人少了，农民种地很朴实，要不能挣钱，要不能顾吃。如果能两者兼顾，那会更加好。就我们这边来说，花生做到了两者兼顾，而棉花做为以前能两者兼顾，到现在的无人种植，已经被我们这边的人淘汰。

总结：大批量的人吃棉籽油已经成为历史，随着新型农作物和兴起和人民生活水平的提高，棉籽油以后可能会成为人们为预防营养过剩而吃的一种油，可供选择少是那时候人们吃这种油的主要原因。但我们还必须要说，棉籽油见证了农民生活的变化和农村生活的提高。

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农村以前好多人吃棉花籽油，他有什么特点，为什么现在吃的人少了？

棉花籽油，现在的小伙伴可能很多都不知道了。棉花籽油是采摘后白绒绒的棉花里面的籽经过压榨出来的食用油，在以前的农村非常的普遍，每家的食用油不一定是以棉花籽油为主，但肯定会有一些棉花籽油。

农村人的食用油大多是自己家种的农作物压榨的，很少有上街买桶装油的。在很久很久以前，我们那里家家户户都种植棉花，但是种植棉花真的非常的累。棉花的枝干其实就是颗不大的树，树枝很硬，也没有收棉花的机器，没到棉花开了就提个篮子穿梭在棉花地里，身上会被树枝划到，很疼。棉花不是一次成熟的，收完一次过不几天就又要再收，还怕天气下雨把棉花淋湿了发霉，想在想想真的不愿意在去收棉花了，太累，唯一的好处是自己家的棉花可以做被子，家里不会有黑心棉的被子出现。

种棉花，家里就会有棉花籽，棉花籽可以去镇上榨油，可是棉花籽油不好吃，炒出来的菜不香，现在人还研究出来棉花籽油对人身体有害，影响男性的生育能力，不能吃，但小时候家里穷的有油吃就不错了，不爱吃的原因就是不好吃。

现在的农村已经没人吃棉花籽油了，因为农村现在的经济条件已经好很多了，就是自己家不种地也会去超市买桶装油吃，不过我不理解的是棉花籽油不吃了，为啥现在人猪油也不吃了。我家里会备有猪油，我个人觉得猪油更好吃。

棉籽油又叫卫生油，棉籽油中的含有大量人体必需的脂肪酸，且不含胆固醇，是与动物脂肪混合食用效果最好的油，棉籽油中的亚油酸能够有效抑制血液中胆固醇上升，对于喜爱吃大肉的人来说，这种油能维护人体健康，所以被称为卫生油，并且人体对棉籽油的吸收率高达98%。

棉籽油并非没有了，而是家里吃的几乎没有了，用来炸东西还是大多使用棉籽油，由于现在的棉花基本都是转基因，正是因为有了转基因，棉铃虫才基本灭绝了，这就造成棉籽油属于转基因棉花籽榨的油，在转基因食品还没有被公认接受之前，这一点可能是无法被大众所认可的，而且世面上的食用油种类繁多，相比之下棉籽油的竞争力就小太多了。

棉籽油如果不精致，粗制的棉籽油中含有棉酚。棉酚是一种有毒物质，特别是男性在长期食用棉酚后会出现睾丸萎缩，无精子产生，棉酚有很强的杀精药物，对肝脏、血管以及肠道等神经毒性都非常大。好在现在的榨油企业基本都是正规的，能够受到管控，因此正规企业生产的棉籽油可以放心食用，而且可以从口感判断出棉籽油是否含有棉酚，因为含有棉酚会有发涩发麻的感觉。

精致棉籽油的优点就是能够被人体充分吸收，可以降低胆固醇，能够结合人体中的大油，对人体的健康提供一定的帮助。至于缺点，可能也就只有转基因这一条了。

棉花籽油在我老家也被叫做“卫生油”，那是我小时候主要吃的食用油之一。我老家属于鲁西北棉花种植区，之前家里百分之八九十都是吃棉花籽油的。相对而言，它最便宜呀。近年来慢慢过度到大豆油、花生油了。

棉花籽油的特点

棉油颜色相对深些，打眼一看，小时候见过的那种油坊打出来的颜色有些点儿暗黑。闻起来比大豆油要香，但是比花生油的味道就差了。

不过好像是八九岁的时候，那时候说是棉花籽油吃了对身体不好，因此农村老家都改换大豆油，吃得可不习惯了，还记得小时候的冬天，大豆油进锅时的那种豆腥味儿，闻着受不了。

棉花籽油为啥被否定

棉花籽油为啥后来被否定呢？有人说是那几年棉铃虫泛滥，棉花用农药特别多，农药喂出来的棉花打油，自然对身体不好。再者后面棉花面积大量减少，棉油也就少了，其实不是那么回事儿。

后来慢慢知道，棉花籽中含有致人不育的毒性物质—— 棉酚。棉酚是一种黄色色素物质，有一定毒性，长期摄入对人的血管、神经等容易造成不良影响。最通常的影响就是容易造成不育。

炼油过程中把控不好的话，棉油中棉酚含量高，棉油质量也就差了。农村的老式炼油坊，对于棉酚的祛除自然是掌握不好，也因此棉油的食用慢慢少了。后来农村生活条件好了，也就选择吃被定义为一级油的花生油了。

随着工艺的发展，棉油的精炼过程中，对于棉酚的祛除更先进了些，好的卫生油中棉酚的含量也把控的相对安全了，因此棉油依然是主要的食用油之一。

不过现在人们的生活水平提高了，不是以吃饱为主，对于食用油的选择不再单调了，故而吃棉花籽油的比例不似过去那么大了。

谢谢，很高兴能回答你的问题。

棉籽油对于我们很多父辈都是不可磨灭的回忆，在60-70年代国家的物资还很匮乏的时候，就有很多种植棉花的地区，用棉籽压榨食用油来食用。而这种食用油我在小的时候也见过几次，具体的什么味道，也忘记了，只是听家里人说，油烟味大，颜色呈黑色，吃起来有点苦，而小时候的自己觉得都一样，可能那个时候是长身体的时候，对于美食没有什么要求，只要能吃饱就行。

对于你提出的问题我还是问了一些上了年龄的人，并且吃过很多年棉花籽油的村里人，进行了解和总结，特总结了过去棉籽油的一些特点：

1.色泽发黑，油热以后油沫大，油烟味重，炒出的菜不香。 2.价格便宜，在过去农村都喜欢自己种点，到冬天弹点棉花，做被褥，而剩下的棉籽要不就是自己榨油吃，要不就是很便宜的卖给榨油作坊，而作坊加工工艺落后，棉籽多又没有棉花值钱，所以所榨的棉花籽油都便宜。 3.吃多了会对身体造成伤害，特别是男性。

以上就是过去大家对棉花籽油总结特点。而我们现在对棉花籽油又有了新的认识，也不是像过去人那样说的，除了便宜没有一点好处，而随着科学的进步，榨油技术的提高，棉花籽油又有了完全不一样的特点。以下就是我们现在时期的棉花籽油的特点：

1.颜色为深红色，含有大量人体必需的脂肪酸，最容易与动物脂肪混合食用。 2.过去食用的都是粗制棉花籽油可造成生精细胞损坏，而现在的新的加工工艺完全做到了100%的对人体健康，现在生产的棉花籽油还可以抑制血液中的胆固醇上升，也被称“卫生油”

介绍完棉花籽油的特点，我们再说说为什么现在吃的人少了，我分析了原因有下面几条：

原因一：

现在我们可以食用的油料作物种植已经多样性了，可使用的食用油更多，比如花生油、葵花油、菜籽油等等，人们的选择性更多，而生活条件越来越好，人们必然会选择更好的食用油使用。所以吃棉花籽油的就越来越少。

原因二：

棉花籽油要想做到对人体健康，就需要更多工艺流程，从加工流程和工艺相比其他的油料作物要更加复杂，成本高，所以很多榨油企业就很少生产棉花籽油，生产少了，客人购买就少，认知也就不多，还有很多人对棉花籽油还停留在过去，所以也很少去吃棉花籽油。

原因三:

棉籽产量远远赶不上花生、油葵、菜籽的产量，所以用来加工的食用油又少，慢慢的人很难买到，就会选择其他的食用油，而其他的食用油的品质也非常的好，常次以往就形成北方人吃葵花油居多，中部地区吃花生油居多，而南方人吃菜籽油居多，从这些也不难看出，吃什么油还要看当地有哪些油料作物。

做为一个70后，对于棉花籽油还是有些印象的。

小时候家里炒菜用的就是棉花籽油，我们那时候管它叫“ 棉籽油 ”。当时这种油都是老家亲戚给的，因为那时候买油需要凭票供应。家里粮本上那点油根本就不够吃，平常炒菜都不舍得放油，供应的那点油要留着过年或者家里来客时才舍得用。 老家亲戚年年在棉花下来时给的这点棉籽油，可以说在当时解决了大问题！

棉籽油的特点: 为什么现在吃棉籽油的少了 棉籽油现在已经是一代人的回忆，我老妈还经常提起棉籽油的事，说要记住老家亲戚的好!尤其是我的老姨家，自己家里种的棉花都舍不得用，给我们家寄来!还每年给捎棉籽油，这份亲情一定要记住了！

说起这话来，那是五，六十年以前的事。那时候人最穷，吃油很困难。我就是那个年代过来的，吃过棉种油，其实也到挺好吃，也很香。那时候没么吃，用棉花种上碾压碎，代壳上锅炒，农村叫“棉花种豆腐”，吃着越嚼越香，像吃肉一样。可是棉花种大热，又有毒性。吃了上火，红眼又拉不下屎来，生活所迫也没办法。棉子油也是一个性质。别管有没有毒，炒菜也挺香，也当是好么，也舍不得用。有的想吃也没有，只有用点豆粒，花生米当油吃，真是少的可怜，放现在别说吃了，也不敢想像，只有六七十岁的农村老年人知道。

现在人不吃了，为什么不了呢？因为它不是一种食用油，虽然说现在技术高了，能提纯。但性质不同。过去的棉籽油，像豆油，香油一样的红褐色。提纯后和桶装大豆油一样，如果豆油掺假，根本分辩不出来。过去的棉籽油，毒性大，农药残留多，都是剧毒，残效期长。现在安全性好，也许没有毒性，一般在市场上很少见到。

现在吃不吃谁也不知道？因为造假手段高了，真是掺假也没办法，反正没有其他怪味，也吃不出来。少掺诂计也没有什么影响。但是，不提倡食用，是过去人穷，没办法而为之。

现在人们的生活都提高了。个别人豆油有的都不愿意吃了，个人买点好花生，个人加工油，吃着也放心，健康，安全。商品油比个人挑选加工的花生油真是差别太大了。再下去几年，几十年，微型榨油很普遍，很少人再吃商品油了。

过去北方的产棉区都是吃棉籽油的，农村人叫“黑油”。

早在小时候就经常看到卖黑油的推着个小推车走街串巷，大声吆喝:“卖黑油来，棉花籽换黑油来。”听到吆喝声，人们会把自家留着的棉籽换成油吃。

黑油，就是直接把轧棉花留下来的棉籽，用大碾轧碎后，经过炒熟蒸透，然后上垛人工榨出来的棉花籽油。棉籽油，在当时那可是农家人的宝贝油啊！

说棉籽油是宝贝油是有原因的。改革开放前，粮、棉、油是国家统购统销的物资，生产队除了上缴国家的粮食和棉花征购任务外，征购的油料一点也不能少缴，剩下的油按人分，一人一年还分不到一斤油呢，这棉籽油是不是太金贵了呢？

改革开放后，棉花获得大丰收，家家的棉花籽油吃不完还会卖掉些。不过这棉籽油已经不再是过去的“黑油”了，是棉油厂经过除酚除酯深加工的卫生油了。只所以叫“卫生油”，是因为初榨的棉籽油含有一种叫棉酚的物质，棉酚有毒，长期食用会对人的身体造成伤害。而卫生油是经过除酚工艺精炼而成的食用油，可以放心的食用，对人体健康是没有问题。

至于现在为什么吃的人少了，我分析主要有两个原因:

一个是北方种植棉花的比较少了，已经不是主产棉区。像我们石家庄地区，过去到处能看到种植棉花的，现在基本上没有种植的，有个别种的，也只是零星小块，货源少了，过去好多的棉油厂也没有了；

另一个原因，就是现在油料植物种植的种类比以前多了，食用油的品种也就多了。像花生油、大豆油、葵花籽油等等，商店超市琳琅满目，随着人们的健康意识提高，以不再只食用单的一种卫生油了。

花开天下暖，灿烂农民笑。看到棉花籽油这个题，就想起童年时光，就想回答这个题。

八十年代前我们当地是大量种棉花的，但由于四川秋季多雨，收摘棉花很困难，晾晒更困难，八十年代后就取消了棉花在当地的种植，因地植宜。

棉籽油即是以棉花籽榨的油，颜色较其它油深红，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。但食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致无精不育。所以现在吃棉籽油的人少了。

我们小的时候吃的棉籽油是粗制的，秋季收了棉花，用竹篱笆席子把棉花晒干，晒棉花时好多的棉花虫子跑出来，冬天大队有个机械房，脱离棉花籽的机器有好几台，像缝纫机一样，棉花籽落下面，雪白的棉花从侧边出来，棉花交公粮了，棉花籽各生产队背回去榨棉籽油。

当时榨油是古老的方法，选一个石崖下，用石头，有一根木杆，几个壮年劳力合力一头拉木杆，一头石头直接压棉籽饼上，一年一人一斤或两斤。小时候听到要分棉籽油非常高兴，知道分了棉籽油家家户户都要油炸面果果了，棉籽油口感很不好，不苦因为有棉籽酚所以很涩，吃一口，嘴巴会不好张开，舌头会有僵硬的感觉。所以分回来的棉籽油，家家户户都有熬制一下，炸几个面果果以后炒菜，涩味就会减少些。面果果也涩味重，但很高兴的吃了。在那困难的年代，只要能吃的东西都吃，现在的棉籽油肯定都是精制的，口感不错，主要是因为有影响生育的原因，所以吃的人少了。

中国是全球主要产棉国家之一，年产皮棉600万吨，产出棉籽800万吨，留出来种子，牧场，土法榨油150万吨，年约产出棉油70万吨左右，主要是用于食用，区域主要在新疆，河南，河北，山西，陕西，主要产棉区，由于风味独特，耐煎炸，味道香，深受用户欢迎。

过去受到加工工艺落后，压榨出来的油是毛油，颜色深棕色，含有棉酚，会造成男性不育，经过媒体宣传后部分人认为不能吃。

改革开放30年，加工工艺得到翻天覆地的变化，国家监管越来越严格，棉油经过脱酚，脱色，脱臭，脱酸，脱腊，出来的油鲜亮微红，保留了原有的风味，达到和超过国家标准，棉籽油的亚油酸含量特备好，达到50%左右，与花生，大豆油搭配食用，有效降低胆固醇，维护人体健康。

棉籽加工行业做的比较好，晨光生物科技集团是行业的标杆，规模化生产，年加工棉籽80万吨，产品在整个行业中得到好评，产品分小包装和散装油，产品出口到欧洲，非洲，澳洲等国家，

食用油加工过程中有一项比较重要的环节：脱蜡。如果缺乏这一环节，食用油在温度降低的时候就会不可避免地出现絮状物，这样的情况在夏天是很难被发现的，只有在冬天气温比较低的情况下才会出现。

食用油出现絮状物的油脂产品应该对身体不会有伤害作用，但应该尽量避免购买这样的产品，以防止其他不可预计的问题出现。

扩展资料：

开封的食用油保存方法

1、尽量把食用油存放在阴凉干燥的地方，不要把食用油放在灶台附近，避免烹饪时产生的高温加块食用油的氧化速度。

2、不要把食用油放在开口容器内，应将其存放在带盖的密封容器里，减少食用油接触氧气的时间。

3、食用玻璃容器或者塑料容器存放食用油，避免使用金属类容器，因其会加速食用油氧化。

4、烹饪时，减短食用油的开盖时间，减少开盖次数，用完后，记得密封保存。