糯米分两种，一种是长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
粽叶的品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
包粽子的具体步骤：
1、粽叶提前在冷水里浸泡30分钟吸水，然后再放在开水里煮几分钟，去除青涩气味。
3、将糯米洗干净后，用清水浸泡几个小时。
4、取一片粽叶，折成漏斗形，然后加入适量糯米，每个里面可以加上红枣或者蛋黄。然后上面再装上一些糯米，直至填满。
5、包好后，用绳子捆起来，如果怕煮散的话可以多缠几道绳子。
6、全部包好后放入锅中，加入冷水，水量没过粽子即可。先用大火煮开，然后转小火慢煮2个小时即可。
粽子叶：包粽子需要准备粽子叶，为的是将里面的馅料包住，煮熟之后会散发出清香的味道。糯米：糯米又叫江米，是一种熟之后特别黏的米，而且咬起来很劲道。细绳：粽子包完之后，为避免粽子被煮散，需要用细绳将它们绑起来，所以需要准备一团细欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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