粽叶糯米蒸排骨的做法大全家常

粽叶糯米蒸排骨的做法大全家常 食材：主料：排骨500g糯米100g辅料：料酒20ml酱油适量盐适量粽叶适量步骤：糯米事先用凉水浸泡两个小时待用排骨洗净后，切块；然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右将浸泡好的糯米沥干，然后在排骨上滚上糯米，多一些会更好。

已经滚上糯米的排骨，用粽叶包起来，捆住。

上蒸笼，蒸二十分钟左右。

蒸熟以后就成了这个样子。

要吃的时候，打开一个，呵…，清香扑鼻呢！小贴士蒸的时候先用大火，水开后转中火。

###肉棕做法1、5斤香糯米，用温水浸泡2、3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。

2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

3、2斤半肥瘦猪肉，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10－15cm条状，接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净，剪掉两端多余部分后滤干。

5、剪棉线若干条，每条长约20cm。

6、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填125克米盖住绿豆。

7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

8、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右，点火。

水开15分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可。

红枣粽做法弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难。

最大差别：温水泡好枣，然后去籽剪成豆大颗粒，再与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖。

绿豆鸭蛋粽做法糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。

将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀成馅。

取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

皮牛肉粽做法泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。

用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

百果粽子做法糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。

先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。

包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

咸香鸡肉粽材料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

2、洗净糯米，浸水半小时。

烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。