竹笋是纯天然、无污染的绿色食品，含有丰富的粗纤维，新鲜竹笋食之口感鲜美、爽脆；制成笋干食之除口感鲜美之外，提高了笋柔韧度，增强了咀嚼的感官享受，刺激唾液分泌，利于消化，是百姓餐桌喜爱的佳肴。黄山竹笋被誉为“黄山山珍”，素有宫廷美食之称。制作工艺讲究，须经削、剥、煮、配料、烘、汤、分级等工序后成型。黄山干笋制品别具一格，是食用和馈赠贵宾的佳品。其风味独特，鲜嫩无双，其他食品难与媲美，在国内外享有盛誉。
黄山特产：茶叶：
黄山市所辖三区四县是闻名中外的茶叶之乡，近年恢复、开发的新老名茶有30多个品种，其中祁红、屯绿多次荣膺国际金、银奖；黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方均在中国十大极品名茶之列；黄山银钩、祁红工夫茶等四个品种，被选为国家外交名茶。歙县年产茶叶1万多吨，在全国各县名列前茅。
香菇：
有平菇、厚菇、花菇之分，以野生花菇为上品。香菇肉厚味鲜，营养丰富，是食物中的珍品。香菇有多种特殊功效，民间常用来辅助治疗小儿天花、麻疹及解毒、降血压。
石耳：
黄山之“山珍”，形状与木耳相似，稍大，既可佐食，亦可药用。李时珍《本草纲目》载：“石耳性甘平无毒，能明目益精。”煨肉或炖鸡，鲜美可口。
笋衣、笋干：
烧肉、炖鸡、炖鸭的好配料，鲜嫩味美，可增进食欲。
蕨菜：
是黄山市有名的山菜，深受国内外市场欢迎。蕨菜是一种野生植物，生长在山区草坡、林间空地和林缘地带，当其嫩叶还处于卷曲未展时，采摘下来，可作鲜食，也可盐腌，还可干制。黄山蕨菜营养丰富，并具有多种药用功效。
徽州贡菊：
是一种珍贵的中药材，既可泡茶饮用，也可配药，具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功效，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症。徽州贡菊，原产于歙县金竹岭一带，民间传说是宋代徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引发的。以后发现药用价值，这一带农户广为种植，金竹岭由此闻名远近。清光绪年间成为贡品。
徽州雪梨：
主要产地在歙县，栽培始于宋代，历代均被列为贵重果品。徽州雪梨外形美观，皮薄肉细，汁多香甜，脆嫩可口，曾在1934年的国际博览会上获银质奖章。
三潭枇杷：
歙县早在宋代就有枇杷栽培，经历代繁衍培育，逐渐形成以该县境内新安江沿岸的漳潭、绵潭、瀹潭三个自然村为著名产地的“三潭枇杷”这一优良品种。三潭枇杷，果大肉厚，味甜多汁，外形美观，是素享盛名的传统佳果。
黄山猕猴桃：
野生水果，民间称作“杨桃”，黄山市境内山区均产，资源十分丰富。黄山风景区猕猴桃果香味重，汁多而甜。据医学研究，黄山猕猴桃的营养价值比柑桔高5－10倍，比苹果高19－83倍，比梨子高32－139倍，被誉为“水果之王”。
歙县金桔：
柑桔中的一个独特品种，桔形小于黄岩蜜桔，大小同四川红桔相似，颜色呈金黄色或金红色。歙县金桔比红桔甜，因香气足，素有“一树金桔十里香”之称。歙县街口、溪口、正口等乡镇出产的“三口金桔”是歙县金桔的后起之秀。
黟县香榧：
主要产地在黄山西南群峰中的泗溪。这里的香榧分为两种：一种是个头大，一头尖的；另一种是个头小而圆的，被称为“和尚榧”。“和尚榧”壳薄，榧衣易脱落，果仁香酥可口，还可以切成片，这种榧的果仁历史上曾作为贡品。
笋干和梅干菜都是我们生活中常见的蔬菜，但往往很多人在购买食材时总是究竟二者选哪个还，那么笋干和梅干菜哪个更好吃？ 笋干和什么一起吃更有营养？下面我就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
笋干和梅干菜哪个更好吃第一点，单从原材料本身来讲，它们在做菜时的用途范围和领域不一样。笋干多用于炒菜、烧菜、干锅。而梅菜则主要是用于蒸菜，比如梅菜肘子、梅菜扣肉等。所以它们不具备可比性。
第二点，如果从加工成菜肴以后来对比，要明确地说哪个更好吃，很难说出！因为各人的喜好不一样嘛！俗话说萝卜白菜，各人所爱嘛。但是这两种原料在各自成菜用过程的用途是无法替换也无可取代的。比如蒸扣肉时你不能用笋干取代梅菜，否则风味全无。同样，在干锅中用到的笋干，你绝不可以换做梅菜。
第三点，说说它们成菜后的特点。梅菜扣肉、梅菜肘子这类菜肴适合下饭，所以在饭店用餐，上米饭的时候来一道这个菜一定不错。而用笋干炒的菜尤其是干锅，下饭不是不可以，但我个人觉得它们更适合推杯把盏时下酒。
笋干什么时候吃最好春季和冬季最适合吃笋干，因为这个时候的笋干是刚刚挖掘出来的，非常的鲜嫩，对味觉来说是一种享受。笋干是经过加工的食物，但是它也含有一定的营养价值，对人的身体有一定的好处，只要你吃的正确就能享受到美味和营养丰富的笋干
野笋干是怎样制成的笋干的制作季节一般在春未，这时竹笋已基本出土，除留少部份竹笋长成成竹外，其它大部份就要挖掉卖鲜笋或制成笋干出售。制作笋干的步骤较简单，先剥去笋衣，修去基部过老的部份，将笋一剖两开或更小后，放入锅内烧开水淖水约十几分钟后捞出来，然后拿到有太阳的干净水泥地面上晒干后即可。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
