刘备敬爱诸葛之才,更对这种;麻不刺喉、辣不上火、中性温和、色泽鲜亮、口感醇厚;的;冒菜;赞不绝口。
此后戎马生涯,刘备时常命御厨依法制作;冒菜;,犒劳三军将士。
魏黄初二年(公元221年),刘备于成都称帝建立汉朝,此后,此宫廷;冒菜;制法流入民间,成了成都地方特色美食。
###冒菜起源于成都,具有四川特色的传统小吃。
冒菜的不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。
冒菜的;冒;字在这里是动词,与麻辣烫略微不同。
准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。
在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。
冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。
###冒菜,在四川被称为;一个人的火锅;,冒菜的食材和火锅类似但略有区别。
比较常见的食材:一,荤菜:麻辣牛肉;五花肉,猪皮,鸡鸭鱼肉块,午餐肉;内脏类:鸡郡肝,鸡皮,鸭肠,毛肚,千层肚,血旺,肥肠等!二,素菜:各种时蔬:莴笋,菠菜,大白菜心等;根茎类:藕片,土豆,山药等;豆制品:老豆腐,日式豆腐,冻豆腐,豆皮,腐竹等;水产类:鱿鱼,耗儿鱼,海带,蟹棒,鱼丸等,魔芋,竹笋等必点菜:根据每个人口味,但个人比较推荐麻辣牛肉,毛肚,千层肚,郡肝,鸭肠,大白菜,老豆腐,耗儿鱼,魔芋,竹笋。
四川有家连锁餐饮:58筒四川麻辣烫,在口味,菜品,出餐流程上,和冒菜一样的,用料比较考究。
比如午餐肉用你的梅林的,牛肉也是用的比较好!另外,这家主打的竹笋,品种很多也很好吃!更多美食和餐饮项目介绍,请关注【餐先锋轻餐创业】!
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