鸡肉竹笋香菇汤的做法

竹笋菌菇鸡汤的做法 冬笋炖鸡的做法〖文字大小：大中小〗〖收藏到：QQ百度雅虎〗在线新华字典原料：鸡半只，冬笋250克。

调料：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

做法：1、将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。

2、冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂。

3、爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

答案补充「配料」鲜竹笋500克，鸡肉250克，大葱两根，姜片、料酒、白糖、精盐、味精、植物油、鸡汤各适量。

制作」将鲜竹笋剥去外壳，洗净，入开水中汆煮10分钟，漂入清水中1小时，粗的对剖，切成4厘米长的条，鸡肉切成4厘米长、2厘米宽的条。

姜葱洗净，姜拍破，葱切段。

将锅置中火上，炒锅放油，油热后放油烧至五成热时，放入鸡肉炸熟。

放入笋条煸炒，加鸡汤兑成鲜汤，放人鸡肉条烧开，烹入料酒，放入精盐及姜、葱，烧至竹笋熟时拣出，下白糖、味精调味即成。

鸡肉味道鲜美，营养丰富；竹笋能清热化痰，消食和中，具有减肥作用。

###木耳和竹笋能一起炖鸡汤，有洗洁精的味道不是原料的问题，是烹饪方法不正确的原因。

洗洁精的味道来自竹笋，竹笋在烹饪的时候首先需要浸泡去味。

木耳竹笋鸡汤做法如下：材料土鸡1只，油豆腐30克，黑木耳1把，鲜笋2根，姜1块，葱结1个，盐适量，油适量做法1.竹笋切片浸泡2-3小时备用。

2.鸡放进瓦煲加足水，还有姜拍烂和葱结一起放进去大火烧，快开前撇尽浮沫。

3.其他几样配料也都可以一起都放进去。

4.小火煲两到两个半小时，中途撇油。

5.加盐调味即可。