产妇怎么吃鸡肉有营养_产妇能吃肉鸡吗

产妇怎么吃鸡肉有营养_产妇能吃肉鸡吗,第1张

产妇鸡肉好处多多

  鸡肉,富含很多营养,一直是平时人们桌上的美味佳肴,同时也是孕妇朋友们的比较佳补品,因为鸡肉中含有丰富的维生素B 。因为其脂肪少,易消化,对于五脏脾胃都有好处,并且还有美容效果。所以,鸡肉就成了月子里必备的营养品 。

  鸡的各个部位分别有不同的作用。鸡肝可以补肝明目、益肾安胎、养血、活血及止血。鸡心有补心安神、镇静降压、理气舒肝之功效。鸡肾有防治头晕、眼花、咽干、盗汗及水肿等作用。鸡脑可以补脑益心、宁神静志,可治疗多梦易惊。鸡油有润肤生肌,美容秀发之功,可治疗脱发秃发。鸡血是防治缺铁性贫血 的食疗佳品。鸡蛋可以治疗心悸怔忡,食用后有稳定情绪 的作用。鸡胆汁有清热、凉血、解毒之功效,一般用于药方。鸡肫皮有健脾、益胃之功效,用于治疗消食、化积。

  产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足,不要吃母鸡肉。因为母鸡肉富含雌激素,能使乳汁分泌减少。产妇应该吃公鸡肉,公鸡肉富含雄激素,可以对抗雌激素而催乳。

  此外,所选用的炊具与鸡肉的营养及味道也很有关系。如果用高压锅炖,虽然不到半小时连骨头都能碎了,可是吃起来不够鲜香。因为高压锅有高压和高温双重作用,尽管内容物很快炖熟了,但由于时间过短,食物中的氨基酸 、肌苷等有鲜味的物质很少溶解于汤中,来不及散发应有的香味。另外,过高的温度及高压对某些营养素有一定程度的破坏作用。

  炖煮鸡等动物性食品 比较好用砂锅。虽说砂锅的传热比铁、铝等金属锅要慢一些。但是,砂锅受热均匀,菜肴的各种营养成分可以逐渐地溶解并释放出香味。如果没有砂锅,厚铁锅也可以。铁锅底厚,受热均匀,煮沸时有少量铁元素 溶于汤中,有益于铁质的摄取及防治贫血 。

  炖老鸡、老鸭、猪蹄等肉食品或者熬骨头汤 时,可于汤中放几滴猕猴桃 汁,15-20分钟就可以柔软鲜嫩。因为该汁中含有一种蛋白水解酶,能把肉类的纤维蛋白 分解成氨基酸,阻止蛋白质 的凝固,是很好的肉类软化剂。

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