芥菜有以下品种:
1、榨菜,下部叶的叶柄基部肉质,膨大,形成高低不平的拳状;基生叶倒卵形或长圆形,平坦或皱缩,基部大头羽状深裂,成为具沟的粗叶柄。盐腌加工制造后食用。
2、大头菜,根用芥块根肉质,粗大,坚实,长圆球形,顶部不缩小,外皮及根肉均为黄棕色,下面生多数须根。
3、油芥,高油菜,基生叶长圆形或倒卵形,边缘有重锯齿或缺刻。种子可榨油,供食用;磨粉可作调味品,又可入药;全部叶多裂,分裂成多数线形或丝状裂片。
4、大叶芥菜,基生叶及茎生叶大,仅下部具裂片,边缘具波状钝齿。
5、皱叶芥菜,皱叶芥菜基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片,边缘具尖齿或缺刻成皱缩。
6、水东芥菜,产于中国广东省电白县水东镇,水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点。
7、雪里蕻,基生叶倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩。
芥菜主要有7个变种,包括雪里蕻、大头菜、油芥菜、榨菜、大芥菜等,其中雪里蕻别名为雪里红、雪菜,基部叶片呈现倒披针形或长圆形,大头菜的肉质块茎,粗大紧实,呈现长圆球形,而油芥菜原产自亚洲,在中国南北地区均有栽培。
芥菜有什么品种1、雪里蕻
雪里蕻是芸苔属芥菜的变种,植株高可达150厘米,叶片从基部生长,呈现倒披针状或长圆形的倒披针状,叶片边缘具有不规则锯齿,雪里蕻在每年的5-6月份生长成熟。
2、大头菜
大头菜属于芥菜的变种之一,植株的块根为肉质,粗大且坚固结实,大头菜的基部呈现长圆球形,外皮和根肉为黄棕色,叶片呈现长圆状卵形,长度在20-30厘米,叶缘具有粗齿。
3、油芥菜
油芥菜属于芥菜,植株的主侧根分布在30厘米的土壤中,叶片生长在短缩茎上,叶形为椭圆、卵圆、倒卵圆等形状,油芥菜原产于亚洲,在我国的南北区域均有栽培。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云