像竹笋一样的菜叫茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。是禾本科,菰属,多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白,产量较高,品质也好。古人称茭白为菰。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,种子叫菰米或雕胡,是六谷之一。
桔竹。桔黄竹是禾本科,牡竹属乔木状竹类植物,竿高可达15米,梢端略弯曲,竿环平,箨环强隆起,箨鞘早落性,厚纸质至革质,箨舌腹面多毛茸,边缘具粗锯齿,箨片外翻,窄长形,叶鞘具纵肋,叶耳镰形,叶舌不明显,叶片披针形,质薄,叶缘具向下的小锯齿而粗糙,花枝有大型呈圆锥花序状的分枝,无毛,假小穗形成球形的簇团,颖卵形,外稃与颖相类似而较大,质地薄,近于膜质,内稃亦为膜质,雄蕊成熟后伸出花外,花丝细而长,花药黄色至紫色,子房卵形,较细长,花柱全体被微毛,柱头紫色,羽毛状。果实广卵形,基部圆。
慈竹开花像桂花。慈竹是一种类型是不定期零星开花,开花后,竹林并不死去。华桔竹,大箭竹等都属于定期成片开花的一类。这类竹子开花的间隔时间很长,一般为50一60年,还有的甚至要近百年才开一次花。
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