月子期间可以煲什么汤

月子煲汤要注意哪些

坐月子期间，适当喝汤对妈妈的恢复很有帮助，但是不良的烹饪习惯会影响月子汤的营养。那么，我们在煲汤的时候，有没有犯这些错误呢？

误区一:加的水少

示例:

1。做汤的时候，食材太多，水太少。发现后加水；

2。觉得浓汤有营养，故意把汤煮得很浓。

营养师说:水是做汤的关键。它既是传热的介质，又是食物的溶剂。煲汤容易犯的第一个错误就是水不够，导致中途加水，影响汤的味道。一般来说，汤的加水量至少要达到食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应该用热水而不是冷水，这样对汤的味道影响最小。

误区二:煮太久

示例:

1。我怕汤里的食材不好吃，就在汤煮好之后炖了一会儿；

2。我觉得炖的时间越长，汤里的营养成分就会越多，所以我就把汤熬了很久。

营养师说:有些人总怕汤熬得太短，尝不出味道。其实如果是肉汤，最好的时间是半个小时到一个小时，这样既能保证口感，又能保证营养。时间过长会增加汤里嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨汤或者猪蹄汤，时间可以适当延长，但不要超过3个小时。

误区三:乱喂材料

示例:

1。虽然汤还是原来的做法，但是我觉得应该补，所以在原来的汤的基础上加了中药，一起煎；

2。我觉得我妈需要进补，所以我只喝进补汤，不考虑我妈自己身体的寒热。

营养师说:很多产妇想通过喝汤来补，所以会让月嫂在煲汤的时候加点中草药。但是，不同的中草药有不同的特点。农历新年在煲汤之前，一定要熟悉中药材的寒、热、温、凉属性。比如西洋参微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。另外，中草药要根据自己的身体状况来选择。比如寒性过盛的人要选择当归、党参等温性中药材，但热性体质的人吃了可能会上火。所以，如果做汤的时候要加中草药，最好根据自己的体质来做。

误区四:早加盐还是不加盐

示例:

1。过早加盐，以为可以锁住鲜味；

2。听说月子汤越淡越好，所以不放盐。

营养师说:

首先，有人认为早期加盐可以完全将盐“融入”食材和汤中，改善汤的味道。这其实是一个误区。因为放盐太早会让肉里面的蛋白质凝固不容易溶解，还会让汤颜色变深，浓度不够。盐放晚了不会影响汤的味道，还能保持肉质鲜嫩。所以最好在锅底加盐。

谈论汤里不放盐的问题。盐是我们摄入钠的主要途径。如果我们不在汤里或菜里放盐，不仅味道不好，长此以往很可能会导致钠补充不足。坐月子的妈妈应该控制盐的摄入量，而不是不吃盐。汤的味道咸淡，喝完之后往往会摄入更多的盐，所以月子汤需要清淡一点的味道。另外，做月子餐可以控制月子餐的总盐摄入量。比如做饭前，舀两勺盐，用这些盐做一顿月子饭。

误区五:汤太沸了

营养师说:做汤的时候，要先用猛火把汤煮开，再变成煨汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，使其口感变差。汤稍微煮一下控制火候比较好。

误区六:杂七杂八的调料

营养师说:调料太多太多可能会变味，影响汤的原味和肉的原味。还有一些香料不适合产后使用。

结论:

分娩过程中，产妇会流失大量体液，消耗大量体能。因此，适当补充水分等营养，汤类食物营养丰富，对女性产后身体恢复有一定作用。虽然良好的生理状态对乳汁的分泌非常有利。但从根本上说，汤只是起辅助作用，“喂奶”主要靠宝宝对妈妈乳头的吮吸刺激。