肉饼汤怎么做又嫩又好吃?

肉饼汤怎么做又嫩又好吃?,第1张

肉饼汤又嫩又好吃的做法如下:

第1步、瘦肉剁成末。

第2步、加一个鸡蛋和淀粉抓匀,摔打几下上劲。

第3步、用手拍成一个大圆饼,稍薄。

第4步、用碗盛半碗水。

第5步、肉饼轻轻放入盛有水的碗中,放入电高压锅,隔水蒸20分钟就好。

第6步、加盐和鸡精调味即可。

1、做肉饼,主要也就是和面、发面、调馅、烙制这几个步骤,每一步都非常的重要,只要这几步做好了,做出来的肉饼松软好吃,和面的时候,加入发酵粉和白糖,用温水和面,做肉饼面要和的软一点,面一定要醒发好,这样做出来的肉饼才会松软。

2、调馅的时候,要选择新鲜的有肥有瘦的肉,自己剁馅更香,调馅的时候用花椒水或者葱姜水来调馅,加入蛋清,肉馅滑嫩好吃,朝一个方向搅拌,要把肉馅搅拌上劲,这样调出来的馅鲜嫩多汁。

3、烙制肉饼的时候,火候要掌握好,要用小火烙制,大火容易把肉饼烙糊,还会造成里面生外面焦的情况,烙肉饼的时候要刷油,这样烙出来的饼香软好吃。

二、肉饼制作步骤

1、食材:面粉500克、白糖10克、酵母5克、温水310克、猪肉、姜、葱、花椒水、蛋清、盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、鸡精、香油

2、把面粉放盆里,加入酵母粉和白糖,搅拌均匀,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。

3、把猪肉洗干净,剁碎放盆里,我喜欢自己剁馅,吃起来更香,把姜葱洗干净剁碎,放进肉馅里,打入一个蛋清,加入生抽、五香粉、鸡精、蚝油、白糖、香油,用花椒水调馅,分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲。

4、面团醒发好以后,案板上撒上干面粉,把面团放上面,揉一下排气,然后揉成长条状,再分成相等的小面剂,拿一个面剂揉一下,再擀成中间厚边上薄的面饼,包上肉馅,像包包子一样收紧口按扁,肉饼皮就做好了。

5、平底锅加热,刷上一层油,把做好的饼皮放进去,小火烙制,下面烙制变黄,把饼皮上面涮油翻面,翻过来后这面也刷上一层油,烙制两面金黄,用铲子按一下,饼皮可以快速回弹,就是熟了,非常的好吃,外酥里嫩,鲜嫩多汁。

1、食材:瘦肉2两、生抽一小勺。

2、首先是肉要选的好,前甲肉,里脊肉,胸脯肉都是可以的;

3、将选用好的瘦肉剁碎;

4、将碎肉入碗中加生抽,在生肉饼成型过程中加一点点水,防止肉饼变紧,注意肉饼做薄一点;

5、上水蒸,当肉色由红变白时加热水(这一步非常重要),而后才蒸一下就可以起锅了。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/1122844.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-09-02
下一篇2023-09-02

随机推荐

  • 选对香水 更能凸显"男人味"

    香水不再是女人的所有物,越来越多的男士选择使用香水来彰显品味,当然也不排除为了吸引异性的注意力。但男士选择香水考虑的因素总是比女士如何挑选合适的香水,下面技巧能够为你提供建议。男人选择香水首先要勇于试用,香水最迷人的特质是它会和每

    2023-12-14
    27900
  • 法兰诗宝保湿和修护有什么区别

    补水是将水分输送到皮肤细胞中,保湿是可防止皮肤表面水分流失,并在其外形成保温膜。区别如下保湿是指让水分子直达肌肤的深层,从而牢牢锁住这些水分子,让肌肤看起来不是那么干燥,这与补水是非常不同的概念,而一般人往往会将补水和保湿混淆起来。补水就是

    2023-12-14
    26000
  • 科颜氏面霜怎么样值不值得买

    科颜氏面霜很不错的,值得购买。科颜氏高保湿面霜是一款质地清爽的全天候保湿霜,使用后肌肤感觉舒适和明显地水份均衡;在吸取和吸收空气中的水气时,帮助肌肤减少水份的流失。产品功效:质地清爽,提供全天候的保湿,在一天中持续补充水份。在严酷天气下,可

    2023-12-14
    17300
  • 药妆品牌的护肤品

    现在中国市场上在药房和欧美药妆店中销售的医学护肤产品有:VICHY薇姿,LRP理肤泉(la roche-posay),AVENE雅漾。VICHY薇姿,LRP理肤泉出自欧莱雅化妆品公司,AVENE雅漾出自制药厂Vichy品牌创立于19

    2023-12-14
    24200
  • 无印良品什么值得买呢,无印良品的东西好用吗

    无印良品,什么值得买?1铝制喷雾香水瓶这是边肖最喜欢的未印刷的美容小工具!只要把早上喷好的香水装进这个极简轻巧的铝制香水瓶里,即使味道变淡了,也总能补上香味!而且里面附带的补充滴管,喷完之后补充非常方便,不用怕大的香水,但是不能一直喷。建议

    2023-12-14
    24800
  • forest男士洗面奶三件套怎么用

    Forest森林男士洗面奶三件套包括森林男士清新舒润洁面膏、森林男士清新舒润爽肤水、森林男士清新舒润凝露,具体使用方法如下:1、森林男士清新舒润洁面膏:洁面时,取适量产品于手心,加水揉搓出丰富泡沫后涂抹于面部,轻柔按摩片刻后,并用清水洗净即

    2023-12-14
    20700
  • 日本好用不贵的护肤品有哪些

    日本好用不贵的护肤品☞资生堂系列: 资生堂洗颜专科洗面奶,炒鸡好用,平价洗面奶中泡沫最细腻丰富的一款。清洁力度强,泡沫丰富细腻 ,去油保湿,温和无刺激,干皮不推荐。☞城野医生毛孔收敛水:可湿敷,去黑头,温和不含酒精。敏感肌可以放心使用,软化

    2023-12-14
    21500
  • 蓝秀肌肽焕颜御龄系列怎么样

    好。1、效果好。蓝秀护肤品肌肽焕颜御龄系列水乳套装,具有补水保湿、提拉紧致、改善肌肤暗沉的效果,护肤品比较好。2、品牌好。蓝秀,底妆专家,倡导1+1>2的品牌销售理念,“彩妆+护肤品”模式,彩妆护肤品销量并驾齐驱互相促进,2010年底

    2023-12-13
    14900
  • 世纪美尚(广州)化妆品有限公司电话是多少

    世纪美尚(广州)化妆品有限公司****:公司电话020-37392317,公司邮箱hr@meishangcorpcom,该公司在爱企查共有4条****,其中有电话号码2条。公司介绍:世纪美尚(广州)化妆品有限公司是2017-11-23在广东

    2023-12-13
    14000

发表评论

登录后才能评论
保存