肉饼汤怎么做又嫩又好吃?

肉饼汤怎么做又嫩又好吃?,第1张

肉饼汤又嫩又好吃的做法如下:

第1步、瘦肉剁成末。

第2步、加一个鸡蛋和淀粉抓匀,摔打几下上劲。

第3步、用手拍成一个大圆饼,稍薄。

第4步、用碗盛半碗水。

第5步、肉饼轻轻放入盛有水的碗中,放入电高压锅,隔水蒸20分钟就好。

第6步、加盐和鸡精调味即可。

1、做肉饼,主要也就是和面、发面、调馅、烙制这几个步骤,每一步都非常的重要,只要这几步做好了,做出来的肉饼松软好吃,和面的时候,加入发酵粉和白糖,用温水和面,做肉饼面要和的软一点,面一定要醒发好,这样做出来的肉饼才会松软。

2、调馅的时候,要选择新鲜的有肥有瘦的肉,自己剁馅更香,调馅的时候用花椒水或者葱姜水来调馅,加入蛋清,肉馅滑嫩好吃,朝一个方向搅拌,要把肉馅搅拌上劲,这样调出来的馅鲜嫩多汁。

3、烙制肉饼的时候,火候要掌握好,要用小火烙制,大火容易把肉饼烙糊,还会造成里面生外面焦的情况,烙肉饼的时候要刷油,这样烙出来的饼香软好吃。

二、肉饼制作步骤

1、食材:面粉500克、白糖10克、酵母5克、温水310克、猪肉、姜、葱、花椒水、蛋清、盐、生抽、蚝油、白糖、五香粉、鸡精、香油

2、把面粉放盆里,加入酵母粉和白糖,搅拌均匀,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。

3、把猪肉洗干净,剁碎放盆里,我喜欢自己剁馅,吃起来更香,把姜葱洗干净剁碎,放进肉馅里,打入一个蛋清,加入生抽、五香粉、鸡精、蚝油、白糖、香油,用花椒水调馅,分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲。

4、面团醒发好以后,案板上撒上干面粉,把面团放上面,揉一下排气,然后揉成长条状,再分成相等的小面剂,拿一个面剂揉一下,再擀成中间厚边上薄的面饼,包上肉馅,像包包子一样收紧口按扁,肉饼皮就做好了。

5、平底锅加热,刷上一层油,把做好的饼皮放进去,小火烙制,下面烙制变黄,把饼皮上面涮油翻面,翻过来后这面也刷上一层油,烙制两面金黄,用铲子按一下,饼皮可以快速回弹,就是熟了,非常的好吃,外酥里嫩,鲜嫩多汁。

1、食材:瘦肉2两、生抽一小勺。

2、首先是肉要选的好,前甲肉,里脊肉,胸脯肉都是可以的;

3、将选用好的瘦肉剁碎;

4、将碎肉入碗中加生抽,在生肉饼成型过程中加一点点水,防止肉饼变紧,注意肉饼做薄一点;

5、上水蒸,当肉色由红变白时加热水(这一步非常重要),而后才蒸一下就可以起锅了。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/1122844.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-09-02
下一篇2023-09-02

随机推荐

  • 圣蜜莱雅护肤品怎么样粉色

    好。1、圣蜜莱雅护肤品是一个实力非凡的品牌,在市场上获得了很好的发展。2、圣蜜莱雅舒缓镇静,提拉紧致,保湿,补水,深层清洁。圣蜜莱雅化妆品价格还是属于比较平价的,经常使用化妆品的人可以前去选购。这几个都是老牌子了,都做得挺不错的,品质上都没

    2023-12-14
    72500
  • 分享!推荐几款挚爱的精华液,我发誓,全都好用

    分享!推荐几款挚爱的精华液,我发誓,全都好用! 伊丽莎白·雅顿铂粹御肤精华液雅顿橘灿精华的抗氧化效果特别好,含有05%的艾地苯,以及由麦角硫因(改善皮肤光泽)+EGCG(抗刺激)+黄花前胡(保持弹性蛋白生成,抗炎)等组成的抗氧化体系,具有抗

    2023-12-14
    15500
  • 兰蔻金色殿堂香水怎么样兰蔻金色殿堂香水持久吗

    兰蔻金色殿堂香水怎么样,兰蔻的香水是不是不错的选择呢?下面就来跟大家做一个详细的介绍,想知道兰蔻的这款经典的香水究竟是不是好的产品,大家的口碑如何呢?马上告诉大家兰蔻金色殿堂香水怎么样香水采用了简装的包装,所以暂时没机会看到正装的包

    2023-12-14
    15000
  • 迪奥的粉底怎么样值不值得买

    最爱迪奥forever凝脂恒久粉底液,010象牙白最白,非常适合亚洲人而且不会死白,实在不知道选什么颜色的妹子,就选这个颜色,不会出什么太大问题的。这款粉底液可以说是我目前用过里最值得的一款了,我虽然用过的粉底液不算很多,但对比起之前使用过

    2023-12-14
    15400
  • 柏氏化妆品厂家怎么联系

    那要看你在哪个城市啦,每个地区都有一个代理商,不用联系厂家的,你不知道你当地的代理商****,那你就买本近期的红妆日化,那上边有很多代理商都在招加盟店的广告,做化妆品生意的都知道啊。柏氏舒敏修护去红血丝系列感觉不怎么样,没什么效果,我朋友用

    2023-12-14
    17100
  • 3月30日燕郊进京的公交车正常运行

    大家在日常生活中。都知道现在的工作离不开电脑,而且,平时大家长时间地使用电脑,会造成辐射,长时间使用电脑会造成一定的危害,会导致眼睛干痒,而且还会造成干燥,大家需要注意这样的情况,那么,经常地使用电脑应该吃哪些食物可以防辐射。电脑辐射的危害

    2023-12-14
    21100
  • 欧丝韵睡眠面膜好用吗

    好用。欧丝韵睡眠面膜不含香精,补水保湿,并且还可以起到滋润皮肤的作用,所以好。欧丝韵品牌,英文名Osiyun,创建于2018年,自成立并上市以来,以优良的质量以及良好的服务赢得广大消费者的喜爱。品牌欧丝韵产品主要有海藻面膜、海藻泥、海藻泥面

    2023-12-14
    13600
  • 作为美容达人,这些你怎么能不知道!化妆品成分表分析怎么看

    一、首先我们需要了解一下全成分标识。1、根据国家质量检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布的《消费品使用说明化妆品通用标签》的规定 ,从2010年6月17日起,所有在中国境内生产和进口报检的化妆品都需要在产品包装上明确标注产品配方中加入的所

    2023-12-13
    20300
  • 用了佐丹兰护肤品,眼睛疲劳。犯困

    不要用了,这个品牌是小品牌,最好选择公认的大品牌。每个人的肌肤肤质不同,不同人的肌肤对化妆品的适应不同,使用效果也会不同。在不过敏的前提下,可以试用一个月左右,便可以感知这种化妆品适不适合自己。为了经济起见,过敏测试及前期试用,可以到专柜索

    2023-12-13
    13000

发表评论

登录后才能评论
保存