五花蒸肉的家常做法大全

【粉蒸五花肉】

制作配料：五花肉1块 盐半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺淀粉 大米小半碗 花椒八角香叶适量

制作方法：

1、准备一块五花肉，五花肉提前冷冻一下，这样切的五花肉会比较均匀好看，然后切成大概6厘米左右的薄片，切好之后装在碗中，用清水清洗干净，把血水尽量清洗干净，沥干水分。

2、再把五花肉片简单腌渍一下，1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉，然后抓拌均匀，再加入半勺盐，继续拌均匀之后放在一旁腌渍。

3、准备1杯半的大米，先把大米淘洗干净，然后捞在平底锅里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2个八角、2克花椒、2片香叶，继续小火慢慢翻炒，炒至大米变黄，像这样就可以了。

4、然后把大料挑出来，炒好的大米装在破壁机里，搅打几下，不需要磨得很碎，有点颗粒感最好。

5、倒在碗中，把腌好的五花肉放在米粉里，均匀裹上一层大米粉；

6、摆放在盘子里，全部码好之后，开水上锅蒸，中火大约蒸30分钟左右；

7、蒸好的五花肉拿出来，撒上适量的葱花，这样我们的粉蒸五花肉就做好了。这样做的五花肉肥而不腻，软而不烂，比买的蒸肉粉更健康更好吃，喜欢吃粉蒸肉的一定试试这个做法，学会之后就真的不会再买蒸肉粉，做粉蒸肉了。

辣子粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：麻辣味 工艺：炒辣子粉蒸肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）350克

调料：辣椒(红,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,鸡精2克,猪油（炼制）30克,盐3克教您辣子粉蒸肉怎么做，如何做辣子粉蒸肉才好吃1. 猪肉烧皮刮洗干净，切成片，放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀，入笼蒸熟取出；

2. 把肉片分别卷起，用牙签穿上固定；

3. 锅内放入猪油烧热，下蒸肉卷略炸后捞出；

4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒匀吃味，起锅装盘即成。 辣子粉蒸肉的制作要诀： 中火蒸20至30分钟，肉熟即可；另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。 风味蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸风味蒸肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）300克,香菇（鲜）100克

调料：盐4克,味精2克,淀粉(玉米)25克教您风味蒸肉怎么做，如何做风味蒸肉才好吃 1. 将猪五花肉切片，码放在大碗中，备用；

用料  酸菜适量、五花肉500克、辣椒粉适量、盐少量、酱油1勺、蒸鱼豉油1勺

步骤

1 五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。

2 热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了。

3 锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。

4 把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。

5 把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，然后放入一勺子蒸鱼油关火。

6 拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。

7 电压力锅，上汽30分钟（我家吃蒸肉喜欢蒸烂一点）不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。

8 出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！

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