红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
1、红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。
2、红米的食用价值：
1）红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2）红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3）红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
4）红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5）红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6）红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
3、红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
4、红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。
5、红米的烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
6、红米的保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。
7、红米食用注意事项：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。
红米搭配什么煮粥好第一种是燕麦片原材料：燕麦粉30克、红米30克、水2000ml、白糖适当1、红米、燕麦片各占比一比一，清洗干净2、将红米、燕麦片倒进电饭煲，添加适量水，开煮3、烧开后学会放下一个汤勺煮，避免 粥溢锅4、煮至米软烂，粥浓稠就可以熄火。第二种是红豆原材料：红豆80克、红米80克、花生仁50克、水适当1、将红豆清洗，提早侵泡一晚2、将红米、花生仁清洗，预留3、锅中倒进适当的水，添加红豆，红米和花生仁4、放进电压力放锅里压30分钟，熟透就可以。第三种是百合原材料：百合100克、红米200克、老冰糖30克、水适当1、将百合用清小水泡好、预留2、将红米清洗，清理红米一定要多清理几次，洗小米汤色鲜红色十分一切正常，红米营养丰富，洗后的水特别适合给花浇水3、将红米、百合倒进电高压锅里，煮20分钟上下，直到酥烂4、添加适量老冰糖，搅拌均匀就可以。第四种是大枣原材料：红米、大枣、水1、将红米、大枣清洗预留，烧一锅水2、水开后，将红米、大枣放进水里，开火煮3、火灾烧开后去掉白沫改文火4、煮到粘稠才行。红米、红豆、薏米可以一起煮。
材料：红米、白米、红豆、薏米
操作步骤：
1、大米和红米用清水清水洗净，提前浸泡2小时。
2、红豆和薏米挑出杂质，浸泡5小时。
3、将所有材料放入锅中，按水位线加入适量清水。
4、接通电源，选择杂粮粥功能，开始工作。
5、机器停止工作后，盛出即可食用。
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