红米怎么吃最好？红米的食用价值有哪些？
红米怎么吃最好？红米的食用价值有哪些？
大米、白米我们吃过不少，但是红米可能有一些小伙伴还没有听说过吧？红米是一种什么米呢？原来红米是由红色霉菌发酵制成的大米，它的营养价值也非常高，是一种南方地区的谷物。那么红米要怎么吃最好呢？吃红米的功效有哪些？我们一起来看看吧。
红米怎么吃最好呢?记住一点，红米比正常大米不易煮熟，无论是煮粥还是煮饭，所以，红米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜，第二天再拿来煮就可以了。
一、红米饭制作方法
1、红米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般红米和水的比例是1∶2.5
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水
3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭。
二、红米粥的做法
主料: 红米100克、红糖适量。
做法: 先将红米洗净，浸泡24小时后，放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。
三、红米莲子粥
做法：把莲子和红米洗净以后，分别浸泡2小时，然后加水煮成稀饭，煮成稀饭以后，加入适量的红糖搅拌均匀即可食用。这样的吃法，可以防治老年人心烦、失眠症状。
四、红颜三味粥
做法：首先把红米、红豆洗净，分别浸泡2小时之后加水煮至沸腾，最好加入红枣，小火再煮15分钟即可食用。经常食用此粥，可以使人面色红润，皮肤细腻，同时还具有补益气血的作用，非常适合体质虚弱的老年人食用。
五、红米的食用价值
1、红米内含的红青霉素K，可以阻止生成胆固醇，具有降血压、降血脂的作用。
2、红米内含丰富的淀粉、植物性蛋白质，可以补充身体消耗的体力，维持身体正常体温。
3、红米中所含的营养元素非常的丰富，尤其是其中所含的铁元素是非常丰富的，因此吃红米具有补血、预防贫血的功效。
4、红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6、实验证明，红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，对防治AS有重要意义。
没想到红米竟然有这么多神奇的食疗功效，现在大家知道红米怎么吃最好了吧。通过以上的分析我们可以看出，红米适合各类人群食用，而且女性朋友多吃些红米还有助于延缓衰老哦。多吃五谷杂粮、粗纤维的食物对人体非常有好处的，因此我们与日常饮食中应该让饮食的种类多样化。
1.含有抗氧化剂以抵抗自由基
红/糙米是铁或锰的重要来源。曼甘只是为人体产生能量的重要工具，是酶的重要元素，也是一种抗氧化剂，可以保护人体免受一旦产生能量后形成的自由基的伤害。此外，红/糙米富含锌，锌是一种矿物质，可帮助加速伤口愈合并维持人体的防御机制有效发挥作用。就像铁或锰一样，锌还富含抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的伤害，这些自由基可能会损害体内的组织和细胞。
2.含维生素B6
通过仅食用一份红米/糙米，就可以满足23％的维生素B6（器官功能所需的数量）。需要这种特殊的维生素来帮助平衡5-羟色胺和红血球的发育，从而帮助创建DNA细胞。
3.可以降低高胆固醇
1970年，人体研究报告了红米饭对降低血液中总胆固醇水平的作用。红米中的活性成分是莫纳可林K。就像处方药降胆固醇药物Mevacor中的洛伐他汀一样。根据EMedtv，美国食品和药物管理局已裁定，仅由于洛伐他汀确实是处方药，任何含有大量洛伐他汀的红曲米补充剂肯定是未经批准的药物，而不是饮食补充剂。如果您患有肝病，怀孕或未满18岁，请勿服用红米。副作用包括毒气，烧心和头晕。
4.可以帮助预防心脏病
血液中大量的低密度脂蛋白或LDL会引起动脉壁斑块积聚。这种情况会缩小动脉的大小，并可能阻塞冠状动脉，从而引起心脏病发作。降低LDL胆固醇水平可减少患心脏病的机会。栗树山医院心脏病专家David Becker和Ram Gordon于2009年进行的一项研究表明，与服用安慰剂的患者相比，接受红曲米的患者的LDL胆固醇水平降低幅度更大。
5.可以降低血糖
糖尿病患者无法控制的血糖水平可能毁坏眼睛，肾脏以及冠心病。控制血糖水平可以减少这些危险。在国立屏东科技大学食品科学系进行的一项动物研究中，对诱发糖尿病的老鼠以及血糖水平正常的老鼠服用了红曲米一种形式的本气。这是尝试创建一种新的替代品来治疗糖尿病。结果声称，口服Hon-Qi可降低糖尿病大鼠胰岛素不足的血糖。
孕妇可以适量吃红米女性在怀孕期间的饮食禁忌并不十分严格，只要没有先兆流产症状，孕妇没有特殊的疾病，各种健康食物都可以适量进食，注意避免高盐、高脂、高糖、过于寒凉及辛辣刺激的食物。
红米实际上属于一种发酵米，营养价值非常高，红米中含有丰富的维生素B族和维生素A，怀孕期间适当的吃红米补充营养素，可以预防因维生素B缺乏，而引起的末梢神经炎、口腔溃疡、舌炎、贫血等疾病，可以改善视力，改善皮肤的健康状态，也有助于宝宝的体格发育。怀孕的女性尤其是在怀孕中晚期时，容易出现缺铁性贫血，红米中含有丰富的铁质，具有改善和预防贫血的作用，比较适合怀孕的女性进食。
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