春天肝火旺易烦躁，推荐10道去火汤，润肺去燥大人小孩都喜欢喝

大家好这里是小慧说 美食 ，春天肝火旺盛易烦躁，小慧推荐给大家十道去火汤，润肺去燥，大人小孩都喜欢喝，做法简单营养美味，大家学会了给孩子家人安排上吧！

一 、裙带菜 虾仁汤

1、准备 食材： 大虾 、裙带菜 、鸡蛋 、小葱 、生姜 、料酒 、食盐 、胡椒粉 、香油

2、裙带菜 虾仁 汤 的做法：

（1）大虾去头去壳挑去虾线洗净，裙带菜洗净泡发，小葱切葱段，生姜去皮切丝备用。

（2） 腌制 虾仁 ： 虾仁 放入 碗中 ，加入 适量的小葱 、生姜 、料酒 拌匀 腌制片刻备用 。

（3）锅中热油放入小葱和生姜爆香，下入腌制好的虾仁翻炒变色。

（4）放入裙带菜，倒入适量的清水盖上锅盖大火煮开，再打入一枚鸡蛋搅散。

（5）加入适量的食盐和胡椒粉，调味关火出锅再淋上少许香油拌匀即可，营养又美味低卡高蛋白，大人小孩都喜欢喝！

二 、粉丝鸡肉 丸子 汤

1、准备 食材： 鸡胸肉 、玉米 、胡萝卜 、鸡蛋 、食盐 、生姜 、蒜瓣 、粉丝 、青菜 、 白胡椒粉 、鸡精 、生抽 、香油

2、粉丝 鸡肉 丸子 汤的做法：

（1）鸡胸肉洗净剁成肉馅、胡萝卜洗净去皮剁碎，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2） 调肉馅 ： 鸡肉馅 放入 碗中 ，打入一枚鸡蛋 ，加入 适量的玉米粒 、胡萝卜 碎 、食盐 、白胡椒粉 充分 搅拌均匀。

（3）将肉馅团成丸子状备用，锅中热油爆香生姜蒜末，倒入适量清水下入鸡肉丸。

（4）盖上锅盖煮至丸子熟透，下入粉丝和青菜，加入适量的生抽、食盐、鸡精。

（5）盖上锅盖煮至入味关火出锅，淋上少许香油拌匀即可盛入盘中，低脂低卡营养美味，巨简单零失败大人小孩都爱喝！

三 、紫菜 虾滑鸡蛋 汤

1、准备 食材： 大虾 、鸡蛋 、紫菜 、胡椒粉 、小葱 、生姜 、料酒 、食盐 、玉米淀粉

2、紫菜虾滑 鸡蛋汤 的 做法：

（1）大虾去头去壳挑去虾线洗净，剁成肉馅，小葱切葱花，生姜去皮切末备用。

（2） 调虾馅 ： 虾 馅 放入碗中 ，打入一枚鸡蛋 ，加入 适量的料酒 、食盐 、胡椒粉 、玉米淀粉 充分 搅拌均匀备用 ，

（3）锅中倒入适量清水，取适量虾馅用虎口挤出丸子状，依次下入锅中。

（4）煮至丸子变色捞出，锅中入油，打入一枚鸡蛋小火煎至定型，取出切条盛盘备用。

（5）锅中倒入适量清水，加入适量的姜片煮沸，放入紫菜、鸡蛋条、虾滑煮开。

（6）加入适量的食盐和胡椒粉调味，出锅撒上少许葱花点缀即可，低脂低卡营养美味好吃不胖，老少皆宜！

四 、番茄 牛肉汤

1、准备 食材： 西红柿 、牛肉 、小葱 、生姜 、淀粉 、胡椒粉 、生抽 、料酒 、食盐 、白砂糖 、食用油

2、番茄 牛肉 汤的做法：

（1）西红柿洗净切块，牛肉洗净切块浸泡片刻，小葱切葱花，生姜切片备用。

（2） 腌制 牛肉 ： 肉块 放入 碗中 ，加入 适量的淀粉 、胡椒粉 、生抽 、料酒 、食用油 抓拌均匀 ，腌制 片刻至 牛肉 入味 备用 。

（3）锅中热油爆香生姜葱末，下入番茄炒出茄汁，加入适量的白砂糖和食盐调味。

（4）倒入适量清水煮沸，下入牛肉腌制好的牛肉盖上锅盖煮至熟透。

（5）关火出锅撒上少许葱花点缀，酸甜开胃低卡又营养，大人小孩都喜欢喝！

五 、鸡蛋菌菇 豆腐汤

1、准备 食材： 菌菇、嫩豆腐 、纯肉肠 、鸡蛋 、食盐 、小葱 、生姜 、香油 、胡椒粉

2、鸡蛋菌菇 豆腐汤的做法：

（1）菌菇洗净，嫩豆腐冲洗一下切丁，纯肉肠切丁，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）锅中热油爆香小葱生姜，下入菌菇翻炒变软，加入火腿丁和豆腐丁翻炒片刻。

（3）倒入适量清水盖上锅盖大火煮开，再打入一枚鸡蛋拌匀。

（4）加入适量的食盐、胡椒粉、葱花、香油调味即可关火出锅，低卡高蛋白，鲜美好喝大人小孩都喜欢喝！

六 、虾仁 豆腐 海带 汤

1、准备 食材： 大虾 、鸡蛋 、海带 、嫩豆腐 、枸杞 、胡椒粉 、食盐

2、虾仁 豆腐 海带汤 的做法：

（1）大虾去头去壳挑去虾线洗净，嫩豆腐冲洗一下切块，海带洗净浸泡片刻备用。

（2） 腌制虾仁 ： 虾仁 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 和 胡椒粉， 抓拌均匀 腌制片刻 。

（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，开小火慢煎至蛋液凝固熟透，取出切块盛盘中备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，放入鸡蛋壳翻炒片刻，倒入适量清水大火煮开。

（5）下入豆腐块、海带、虾仁盖上锅盖煮至虾仁熟透，加入适量的食盐和胡椒粉。

（6）盖上锅盖煮至入味，放入少许枸杞拌匀即可关火出锅，低卡低脂好喝不胖，大人小孩都喜欢喝，营养又 健康 ！

七 、黄瓜 番茄 蛋花汤

1、准备 食材： 西红柿 、黄瓜 、黑木耳 、鸡蛋 、白胡椒粉 、食盐 、生抽 、香醋

2、黄瓜 番茄 蛋花汤 的做法：

（1）西红柿洗净切块，黑木耳洗净放入碗中加入适量清水泡发，黄瓜洗净切片备用。

（2）锅中倒入适量清油，油热下入番茄翻炒出茄汁，下入黑木耳和黄瓜片，倒入适量清水大火煮开。

（3）加入适量的胡椒粉、食盐、生抽、香醋调味，再打入一枚鸡蛋拌匀。

（4）盖上锅盖煮两分钟关火出锅，爽口开胃又好喝，做法简单老少皆宜！

八 、西兰花 豆腐菌菇 汤

1、准备 食材： 西兰花 、嫩豆腐 、鸡蛋 、香菇 、白胡椒粉 、食盐 、生抽 、香油

2、西兰花 豆腐 菌菇 汤 的做法：

（1）西兰花洗净掰成小朵，嫩豆腐冲洗一下切块，香菇洗净切片。

（2）锅中热油打入一枚鸡蛋，小火煎至鸡蛋定型，盛出切条盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量清水煮开，下入豆腐块、香菇片、西兰花煮至片刻。

（4）放入煎熟的鸡蛋条，加入适量的白胡椒粉、食盐、生抽煮至食材入味。

（5）出锅淋上少许香油拌匀即可，做法简单营养又美味，大人小孩都喜欢喝！

九 、西兰花 豆腐 木耳汤

1、准备 食材： 西兰花 、黑木耳 、豆腐 、食盐 、胡椒粉 、鸡精 、蒜瓣

2、西兰花 豆腐 木耳汤 的做法：

（1）西兰花冲洗一下切小朵，黑木耳放入碗中加入适量清水提前泡发，豆腐切块备用。

（2）锅中热油爆香蒜末，倒入适量清水煮开，下入西兰花、嫩豆腐、黑木耳。

（3）盖上锅盖大火煮开，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味拌匀即可，做法简单爽口解腻低脂低卡，营养美味老少皆宜！

十 、黄瓜豆腐鸡蛋汤

1、准备 食材： 黄瓜 、鸡蛋 、嫩 豆腐 、菌菇 、小葱 、生姜 、食盐

2、黄瓜 鸡蛋豆腐 汤的做法：

（1）黄瓜清洗干净切片，嫩豆腐冲洗一下切块，菌菇洗净，小葱生姜切好备用。

（2）锅中倒入适量油，油热打入一枚鸡蛋滑散炒熟，盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香小葱生姜，下入菌菇翻炒变软，加入适量清水煮沸。

（4）下入黄瓜和炒熟的鸡蛋碎，加入适量的食盐盖上锅盖煮至入味。

（5）关火锅盛入碗中即可，做法简单营养美味，清淡鲜美大人小孩都爱喝！

以上小慧分享十道去火汤的做法，大家都学会了吗，学会了按照步骤给家人试着做一下呢，营养美味大人小孩都喜欢喝！

春季多雨，潮湿，所以中医认为，饮食应以化气去湿温补为主。煲汤不要太油腻，忌燥热。

身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类，鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜龙骨汤都是比较适合春季喝的。

一、猪肚马蹄汤。

1.将猪肚用盐洗净。

2.选择质地坚硬及重手的荸荠，并去皮。

3.将荸荠与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可。

特点：清甜鲜美。

二、咸菜鲤鱼汤。

1.挑选新鲜鲤鱼1条，去净内脏。

2.选用优质的咸菜，切片后浸淡。

3.咸菜与鲤鱼同煮至出味即成。

特点：味道鲜美，春天饮用尤佳。

三、瑶柱粉肠汤。

1.清洗粉肠。

2.粉肠与浸软的瑶柱、芡实及杞子同煲3小时即成。

特点：此汤温补，味鲜美。

四、苋菜肉片汤。

1.挑选新鲜的青苋菜。

2.将水煮开。

3.加油盐后，放肉片及苋菜煮开即成。

特点：此汤浓香扑鼻。

五、猪胰脏枸杞汤。

1.猪肝切片后可用清水洗片刻。

2.将猪肝和枸杞一同煲三个小时即可。

特点：饮用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。

六、南杏润肺汤。

1.用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。

2.南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块。

3.用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内，煲1-2小时，即可食用。 

特点：可补益肺气、润肺、化痰止咳。

七、芡实鲫鱼汤。

1.用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。

2.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色。

3.将鱼与芡实、淮山同放入砂锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。

特点：可补气、健脾、固肾。

八、浮小麦猪心汤。

1.选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。

2.猪心对边切开，洗净积血，大枣去核。

3.上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

特点：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。

汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。不含防腐剂。

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