食用硝在超市叫什么

食用硝酸盐没有别的名字，学名是亚硝酸钠，超市里没有卖。 食用硝酸盐是一种食品添加剂，主要是硝酸盐。GB2760食品添加剂目录中有亚硝酸钠和亚硝酸钾。 卤水制品中食用硝酸盐的作用是防腐、防变色。