凉拌黄瓜可以隔夜吃吗

一般不建议吃凉拌黄瓜。凉拌黄瓜含钠离子较多，长期存放会产生亚硝酸。硝酸与钠离子反应生成亚硝酸钠，食用后会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体有害。 凉拌黄瓜可以。