在做月饼的时候，油和糖浆混合的程度，应当多搅拌一会儿，是油和糖浆尽可能的混合均匀，另外烤箱烤出来的东西一般来说都是硬脆的，广式月饼刚出烤箱就是脆的皮，密封保存三天左右，月饼回油，就会像买来的月饼那样软。40个关于月饼问题 、为何月饼出炉后饼

正常情况下500g面粉，用水量约为225g左右。发面兑碱的问题，首先要看是用什么样的酵母发的面，若是用酵母粉发面，发好后的面团是不需要加碱水的；若是用面肥（或老面）做酵母发的面，则在发好后视面团的酸味的大小，适当分次兑入少许碱水，揉搋面团，

1、馅料水分过高月饼中都会带有一些馅儿，部分馅儿中带有较高的水分，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂。2、长时间高温烘烤月饼制作时如果采用高温长时间烘烤，就会出现内部月饼馅发生膨胀，引起饼皮裂开。3、月饼制作的

黄金碱商标总申请量2件其中已成功注册2件，有0件正在申请中，无效注册0件，0件在售中。经八戒知识产权统计，黄金碱还可以注册以下商标分类：第1类（化学制剂、肥料）第2类（颜料油漆、染料、防腐制品）第3类（日化用品、洗护、香料）第4类（能源、燃

发制脆肚厨师一般都采用碱发的方法，用这种方法处理后的脆肚碱味较重且容易烂。为了减少发制脆肚时产生的碱味，我在发制过程中改良了两个过程，一是用啤酒水泡，二是用放有花椒的清水泡，这样发好的脆肚就不会有碱味。现在，把加工脆肚的方法给大家介绍一下：

碳酸钠（Na2CO3）俗称大苏打，碳酸氢钠（NaHCO3）俗称小苏打，所以苏打水指碳酸钠溶液。苏打水的好处：1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利

100克馒头的热量是为233大卡。每100克馒头的热量为233大卡，想要计算一个馒头的热量是多少，首先要看馒头是用什么食材做。因为生活中，馒头的种类是多种多样的，比如白面馒头，这个是最普通的馒头，其他的还有杂粮馒头，紫米馒头，芝麻馒头等。

1、奶酪有天然奶酪和再制奶酪两种，从加工工艺上说，天然奶酪有牛奶，加入发酵菌发酵制成，再制奶酪是由奶酪为原料，加入牛奶或者奶粉，黄油等经过加热制成。 天然奶酪口味比较重，中国人一般比较难以接受。再制奶酪的口味就比较容易受大众的接受。两者都是

1、准备材料：白面粉、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋、馅料(鸭蛋黄、红豆沙馅)。2、将白糖浆、碱水、生油、面粉放进盆里搅拌均匀，逐渐揉成面团，其中面粉、白糖浆、碱水、生油的比例分别为5:4:1:1。3、把揉好的面团分成大小差不多的小面团，然后擀成

1、香排骨粽子馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。做法：糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，

洗衣服放盐固色，每件放约10克盐即可。洗衣服固色的方法：1、盐水固色清洗容易褪色的衣服时，可先将衣服放入盐水中浸泡，约30分钟左右，用清水漂洗一下，再按一般的方法来洗涤。盐有固色的作用，所以用盐水浸泡以后可以防止衣服褪色，黑色或红色的

碱发分为生碱水发和熟碱水发两种，具体采用哪种方法，可依据原料的情况和烹调需要来决定。生碱水的调制是将0.5千克纯碱放入10千克温水里溶化后，兑成5%的纯碱溶液。用生碱水泡过的原料有滑腻的感觉，涨发好的原料具有柔软、质嫩、口感好的特点，适于烧

经典的小骗术。化学原理是：碱遇姜黄水后变成红色，酷似血液。比如事先将碱水涂抹在皮肤上（或谎称碱水是消毒水之类），然后把“药酒”（实为姜黄水）搽到皮肤上，就“鲜血淋漓”了。喷出的是种经过水熬的姜喷出的是种经过水熬的姜黄水。这种姜黄水在空气中很

面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100：1：0.5。具体测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40%，可继续加碱溶解；如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释；如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，

葫芦煮后呈酸性。根据查询相关信息显示，葫芦用碱水泡是为了让葫芦中的水分快速排出，打完皮的葫芦表面呈现出酸性，在弱碱水中浸泡，在干燥之后，表皮更容易变红。碱水是天然的碱性物质，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾，适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水

因为纯碱能起到促进发酵的作用，能让面团更加的蓬松。属于食品添加剂碳酸钠是一种碱性剂，中和剂，膨松剂，缓冲剂。用于发酵面制品或者乳制品中酸的中和，或增加面制品的韧性和强度。纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式Na₂CO₃，属于

减肥期间是可以吃面食的，不过其中大有讲究，具体可以参考如下介绍：一、面食减肥吃法1、中午吃面食是富含丰厚碳水化合物的主食类食用品之一，它不仅能够提供给人体满足的热量，这样能够确保人体每天的机体工作，并且面食能够给人饱腹感，选择在中午吃

浓度高的盐水的确可以杀菌而无法杀灭病毒,是不能代替消毒液的，因为它无法杀灭病毒。消毒剂是指用于杀灭传播媒介上病原微生物，使其达到无害化要求的制剂。所以严格意义上说盐水是不能起到消毒作用的。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，因

如果单纯为化学上的酸碱性，则一般苏打饼干呈碱性，里面含碳酸钠。若问碱性食物则为另一概念。一般蔬菜水果多为碱性食物，而肉类脂肪等为酸性食物。所以含蔬菜的饼干也可称为碱性饼干。碱性饼干十大排名推荐的文章，大家一起来看下相关内容吧。1、鼎缘（Di