川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。[11] 川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。“三派"已有定论的

比较清淡的菜肴适合放蚝油。1．在冷菜和点心主食中的应用 主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝"，潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用

1、西湖醋鱼：西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。2018年9月10日，“中国菜”

川菜是中国八大菜系之一，也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，由于川菜善用麻辣调味，所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主，其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格，百菜百味”，川菜可以划分为三

真的不要去，我2016年五一去的，当时5个大人一个小孩吃饭，要了一个西红柿炒鸡蛋（很少具体多钱忘了不便宜），一个清炒土豆丝（一个土豆48元），一个炖杂鱼（5条250元），荷叶炒蛋（68元），米饭和一个汤，总共花了500多元，我觉得这是我这辈

1、江西传统名菜有：豫章酥鸭、五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、上饶汤粉、信州腊肠、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、黄元米果、米粉蒸肉、八宝饭、井冈山烟笋、南昌狮子头、南安板鸭、宜丰

文思豆腐起源于江苏淮安，属于苏菜系-淮扬菜。“文思豆腐”是传统名菜，是清代扬州僧人文思和尚所首创，由此得名。该菜选料极严，刀工也要精细，所以其口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化，让人回味无穷。豆腐，营养丰富又历史悠久，自汉代淮南王刘安始，于

     湘江抱盐鱼、湖南剁椒鱼头、春笋炒步鱼、金鱼戏莲、蜜枣桂鱼、湖南脆鳝、薄饼煎鳕鱼、葱煮鱼、锅贴鱼、锅仔沸腾鱼、      红烧鱼、清蒸鲥鱼、豆豉烧鲫鱼、豆瓣鲜鱼、豉椒划水、龙凤葡萄珠、五彩酥鱼片、松子茄鱼、独鱼腐、家常酸菜鱼、绣球 

鱼菜名称大全鱼菜名称大全，在生活当中，相信很多小伙伴喜欢吃鱼，鱼肉是大家日常生活中经常会吃到的，而且鱼的种类比较多，不同的鱼口感和吃法不一样，下面我整理了鱼菜名称。鱼菜名称1 1、酸菜鱼 酸菜鱼是源自重庆市的经典菜品，

安徽菜，最早起源于南宋时期的徽州地区。经过时间的沉淀和 历史 的演变，最终形成了以徽州菜为代表的 皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称—徽菜，当中可是汇集了安徽各地的风味 美食 。 2018年的时候，中国烹饪协会向世界首次发布

1:砂锅粥这不能叫菜。边肖之所以给他排第一，是因为他的口味很差，做法有很多种，比如虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪肉粥等。，而且它们很健康，价格也很亲民。它们很适合宵夜，也很适合没有食欲的夏天。吃过的朋友相信会觉得很不错。2:白切鸡它是汉族传统名菜，

梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。 梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜

在鲁菜中有一道名菜叫芙蓉鸡片，清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉，更为奇特的是“吃鸡不见鸡”。今天，我们就一起走进芙蓉鸡片这道美食，了解它背后鲜为人知的历史以及他的经典做法。芙蓉鸡片，是一道鲁菜名菜，相传芙蓉鸡片曾是京城八大楼之首东兴楼的拿手菜

饭店的门口一般都会有领位，落座后，服务员递给顾客菜谱的同时，会口头问喜欢吃什么菜，并且会主动推荐餐厅的招牌菜或者特色菜。点好后，服务员会给顾客重复一次点好的菜名，点菜算完成了。点菜技巧前菜冷盘怎么点：1、凉菜多选含淀粉的食物。传统冷盘以鱼肉

1、无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一，也是具有地方风味，名闻中外的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年）。2、清炖蟹粉狮子头是江苏扬州的一道传统名菜，属于淮扬菜；

主要是淮扬菜。淮扬菜，是我国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特

臭桂鱼是传统名菜，徽州菜的代表之一，那臭桂鱼有什么典故呢?下面是我带来的臭桂鱼的典故的内容，希望对大家有帮助 　 臭桂鱼的典故 早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外

提起中国菜，相信大家比较熟悉的，就是四大菜系或是八大菜系。无论你身处在中国的哪个城市，基本都能在当地找到多家川菜馆或粤菜馆。但是，跟这些耳熟能详的菜系相比，中国有一个地方的菜，对于很多朋友来说，相对比较陌生，它就是青海菜。青海属于我国

如下：第一道：江南百花鸡。这时一道广州文园酒家的招牌菜，是用虾胶摊抹在鸡皮的内侧蒸熟而成。装盘的时候，是用江南的名花夜来香或者白菊花做陪衬，所以名曰“百花鸡”。因为虾胶可以用多种手法烹饪，煎、炸、蒸、炕皆可，所以和鸡皮鸡肉搭配，做成美味风