圣诞史多伦面包制作方法_圣诞史多伦面包形状

儿童食谱西式糕点：圣诞面包史多伦

　　食材

　　主料

　　蔓越莓干

　　200g

　　芒果干

　　100g

　　综合果仁

　　150g

　　香草酒

　　120g

　　中粉

　　615g

　　黄油

　　243g

　　淡奶油

　　120g

　　鸡蛋

　　1个

　　糖

　　90g

　　橙皮屑

　　2个

　　肉桂粉

　　4g

　　酵母

　　21g

　　辅料

　　糖粉

　　适量

　　黄油

　　75g

　　圣诞面包史多伦的做法步骤1

　　1.

　　所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上，我足足泡了两天，今年的果仁都很干，最后不得不多加了30g的香草酒

　　圣诞面包史多伦的做法步骤2

　　2.

　　将酵母和淡奶油倒入面粉中间，加入一小勺糖略微搅拌后作为酵头，温暖处放置25分钟

　　圣诞面包史多伦的做法步骤3

　　3.

　　发起后的酵头有原来的两倍大，轻轻掰开会看到明显的孔洞

　　圣诞面包史多伦的做法步骤4

　　4.

　　香橙两个把皮刨下来，放入黄油软化后备用

　　圣诞面包史多伦的做法步骤5

　　5.

　　加入黄油，剩下的糖和香草糖，柠檬皮屑，蛋，肉桂粉，揉成光滑面团，温暖处（30C左右）发酵25分钟。

　　圣诞面包史多伦的做法步骤6

　　6.

　　发酵后的面团比原先能看到明显膨胀

　　圣诞面包史多伦的做法步骤7

　　7.

　　发酵后的面团加入浸泡液及果干，揉均匀，加盖发酵15分钟

　　圣诞面包史多伦的做法步骤8

　　8.

　　面团平均分成6份，整形

　　圣诞面包史多伦的做法步骤9

　　9.

　　面团整成椭圆形，1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞入

　　圣诞面包史多伦的做法步骤10

　　10.

　　整好型的面团不用进行最后发酵，直接放入预热到230C的烤箱内，降温到180C，烤40到50分钟，

　　圣诞面包史多伦的做法步骤11

　　11.

　　烤好的史多伦表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的。

　　圣诞面包史多伦的做法步骤12

　　12.

　　趁热刷上黄油后撒糖粉，保存1周以上打开食用