圣诞史多伦面包制作方法_圣诞史多伦面包形状

圣诞史多伦面包制作方法_圣诞史多伦面包形状,第1张

儿童食谱西式糕点圣诞面包史多伦

  食材

  主料

  蔓越莓干

  200g

  芒果干

  100g

  综合果仁

  150g

  香草酒

  120g

  中粉

  615g

  黄油

  243g

  淡奶油

  120g

  鸡蛋

  1个

  糖

  90g

  橙皮屑

  2个

  肉桂粉

  4g

  酵母

  21g

  辅料

  糖粉

  适量

  黄油

  75g

  圣诞面包史多伦的做法步骤1

  1.

  所有果干用香草酒拌匀浸泡12小时以上,我足足泡了两天,今年的果仁都很干,最后不得不多加了30g的香草酒

  圣诞面包史多伦的做法步骤2

  2.

  将酵母和淡奶油倒入面粉中间,加入一小勺糖略微搅拌后作为酵头,温暖处放置25分钟

  圣诞面包史多伦的做法步骤3

  3.

  发起后的酵头有原来的两倍大,轻轻掰开会看到明显的孔洞

  圣诞面包史多伦的做法步骤4

  4.

  香橙两个把皮刨下来,放入黄油软化后备用

  圣诞面包史多伦的做法步骤5

  5.

  加入黄油,剩下的糖和香草糖,柠檬皮屑,蛋,肉桂粉,揉成光滑面团,温暖处(30C左右)发酵25分钟。

  圣诞面包史多伦的做法步骤6

  6.

  发酵后的面团比原先能看到明显膨胀

  圣诞面包史多伦的做法步骤7

  7.

  发酵后的面团加入浸泡液及果干,揉均匀,加盖发酵15分钟

  圣诞面包史多伦的做法步骤8

  8.

  面团平均分成6份,整形

  圣诞面包史多伦的做法步骤9

  9.

  面团整成椭圆形,1/3擀开后在另一端1/3处压一折痕将擀薄部分塞入

  圣诞面包史多伦的做法步骤10

  10.

  整好型的面团不用进行最后发酵,直接放入预热到230C的烤箱内,降温到180C,烤40到50分钟,

  圣诞面包史多伦的做法步骤11

  11.

  烤好的史多伦表面金黄。看得出在烤箱内还是膨胀不少的。

  圣诞面包史多伦的做法步骤12

  12.

  趁热刷上黄油后撒糖粉,保存1周以上打开食用

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